اجزاء:
چکن، دہی، لہسن کا پیسٹ، ادرک کا پیسٹ، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، تیل، دار چینی کی چھڑی، سبز الائچی، لونگ، زیرہ، ادرک، لہسن، پیاز، دھنیا کے بیجوں کا پاؤڈر، ٹماٹر، پانی، ہری مرچ، زیرہ، میتھی کے پتے، پیاز، شملہ مرچ، کاجو کا پیسٹ، گرم مسالہ پاؤڈر، فریش کریم

طریقہ: چلو شروع کریں چکن کو پیالے میں رکھیں جس میں دہی، لہسن ڈالیں۔ پیسٹ، ادرک کا پیسٹ، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، نمک۔ اس کے بعد اسے اچھی طرح مکس کر کے ایک طرف رکھ دیں۔ اب گریوی بنائیں جس کے لیے پین میں تیل گرم کریں پھر اس میں دار چینی کی چھڑی، سبز الائچی، لونگ، زیرہ، ادرک، لہسن، پیاز ڈال کر اس کو بھونیں جب تک کہ وہ اچھی اور بھوری نہ ہو جائیں پھر ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا کے بیجوں کے پاؤڈر کو چند سیکنڈ کے لیے بھونیں۔ اب اس میں ٹماٹر ڈال کر دوبارہ بھونیں یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔ اس کے بعد پانی ڈالیں پھر آدھا مسالہ لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ پین میں بقیہ مسالہ میں ہری مرچ کے ساتھ میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں اب اس چکن کو 5 منٹ کے لیے بھونیں پھر اسے ڈھکن بند کرکے ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ اس کے بعد ایک اور گریوی بناتے ہیں جس کے لیے تیل گرم کریں پھر زیرہ، ادرک، لہسن، میتھی کے پتے ڈالیں۔ اب اس کو ایک منٹ کے لیے بھونیں پھر پیاز، شملہ مرچ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں اور ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر ڈالیں۔ اس کے بعد، اسے اچھی طرح مکس کریں اور باقی ماندہ مسالہ شامل کریں جو ہم نے پہلے ہٹا دیا ہے پھر اس میں کاجو کا پیسٹ ڈالیں اسے ہلکی آنچ پر 3-4 منٹ تک بھونیں۔ اب نمک، پانی ڈالیں۔ اب چکن میں گریوی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں جس میں گرم مسالہ پاؤڈر، ہری مرچ، ادرک، خشک میتھی کے پتے ڈال کر دوبارہ مکس کریں اور 2 منٹ کے لیے ڈھانپ دیں۔ اب اس میں فریش کریم مکس کریں اور آپ کا چکن پٹیالہ سرو کرنے کے لیے تیار ہے۔