اجزاء< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/ اڈلی چاول - 2 کپ ഉഴുന്ന്/Ud دال - 1cp അവൽ/poha/beten riceu یونانی بیج - 1 چمچ ഉപ്പ്/نمک - 1 چائے کا چمچ വെള്ളം /پانی- تقریباً 1.5 لیٹر< r> ൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4വവടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം. ഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. پِنِنُٹ اُرِیُو اَلِلَا کُلّا کُلّ ാം ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്തൽ ഒഴിച്ച് കൈ കെ مینینا ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു മാവിലേക്ക് മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ ، ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. ദോശ ദോശ ദോശ ദോശ ദോശ കുറച്ചു കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ശേഷം കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്വക്വത്തത وقائع۔ മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാക്ാതേ ഇരിക്ാതേ. اڑد کی دال اور اڈلی چاول کو الگ الگ 4 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ اڑد کی دال کے ساتھ میتھی کے دانے بھی ڈال دیں۔ 4 گھنٹے بعد پہلے اُڑد کی دال کو پیس لیں۔ اس کے بعد بھیگے ہوئے چاول اور پوہہ ڈال دیں۔ اس کو بیچوں میں پیس لیں۔ اس کے بعد تمام آٹے کو ایک پیالے میں ڈالیں اور 5 منٹ تک ہاتھوں سے مکس کریں۔ پھر 8-10 گھنٹے کے لیے ابالیں۔ آٹا ابالنے کے بعد نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اڈلی یا ڈوسا بنائیں۔ *اگر آپ اسے مکسّی جار میں پیس رہے ہیں تو اُڑد کی دال اور اڈلی چاول کو بھگونے کے 4 گھنٹے بعد اسے 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ پیستے وقت آٹا زیادہ گرم نہ ہو۔ < r>< r> < r>< r>