تیار کرنے کا وقت 10 منٹ
پکانے کا وقت 20-25 منٹ
سرونگ 4

اجزاء
1.5 کپ پریسڈ رائس (پوہا)، موٹی قسم< br>پانی
2 کھانے کے چمچ تیل
1 کھانے کا چمچ چنا دال
1 چائے کا چمچ سرسوں کے دانے
½ چائے کا چمچ سونف کے دانے
1 کھانے کا چمچ اُڑد کی دال
1 ٹہنی کری پتے
1 بڑی پیاز , کٹی ہوئی
1 انچ ادرک، کٹی ہوئی
2 تازہ ہری مرچ، کٹی ہوئی
آدھا چائے کا چمچ چینی
نمک حسب ذائقہ
1 کھانے کا چمچ دہی
تلنے کے لیے تیل

چٹنی کے لیے
1 درمیانہ کچا آم
½ انچ ادرک
2-3 پوری بہار پیاز
¼ کپ دھنیا کے پتے
1 کھانے کا چمچ تیل
2 کھانے کے چمچ دہی
¼ عدد کالی مرچ پاؤڈر
¼ چائے کا چمچ چینی
نمک حسب ذائقہ

گارنش کے لیے
تازہ سلاد
دھنیا

عمل
سب سے پہلے ایک پیالے میں پوہہ، پانی ڈال کر اچھی طرح دھو لیں۔ دھوئے ہوئے پوہا کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں اور انہیں اچھی طرح میش کریں۔ تڑکا پین میں تیل، چنا کی دال اور سرسوں کے دانے ڈال کر اچھی طرح پھڑکنے دیں۔ سونف کے بیج، اُڑد کی دال، کڑھی پتے شامل کریں اور اس مکسچر کو پیالے میں ڈال دیں۔ پیاز، ادرک، ہری مرچ، چینی، نمک حسب ذائقہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ تھوڑا سا دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ ایک چمچ آمیزہ لیں اور اس کی ٹکی بنا کر ہلکا سا چپٹا کر لیں۔ ایک اتلی پین میں تیل گرم کریں۔ تیل گرم ہونے کے بعد وڈا کو گرم تیل میں سلائیڈ کریں۔ جب وڈا تھوڑا سنہری ہو جائے تو دوسری طرف پلٹ دیں۔ وڈا کو درمیانی آنچ پر بھونیں تاکہ یہ اندر سے پک جائے۔ اسے کچن ٹشو پر نکال دیں۔ انہیں دوبارہ بھونیں تاکہ یہ یکساں طور پر کرکرا اور سنہری رنگت کا ہو جائے۔ اضافی تیل کو دور کرنے کے لیے انہیں کچن ٹشو پر ڈالیں۔ آخر میں پوہا وڈا کو ہری چٹنی اور تازہ سلاد کے ساتھ سرو کریں۔

چٹنی کے لیے
ایک گرائنڈر جار میں کچا آم، ادرک، پوری بہار کی پیاز، ہرا دھنیا اور تیل ڈال کر پیس لیں۔ ایک ہموار پیسٹ میں. اسے ایک پیالے میں منتقل کریں، اس میں دہی، کالی مرچ پاؤڈر، چینی، حسب ذائقہ نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مستقبل کے استعمال کے لیے ایک طرف رکھیں۔