اجزاء:

• آٹے کے لیے: 1 کپ مائدہ، 1 چمچ تیل، نمک حسب ذائقہ
• بھرنے کے لیے: 1 کپ پسا ہوا پنیر، 1/2 کپ کٹا ہوا پنیر، 1 کپ پیاز (کٹی ہوئی)، 1/4 کپ ہری شملہ مرچ (کٹی ہوئی)، 1/4 کپ دھنیا (کٹی ہوئی)، 2 کھانے کے چمچ ہری مرچ (کٹی ہوئی)، 1/4 کپ بہاری پیاز (کٹا ہوا سبز حصہ)، 2 کھانے کے چمچ تازہ ہری لہسن (کٹا ہوا)، 1 تازہ لال مرچ (کٹی ہوئی)، نمک حسب ذائقہ، 1/8 عدد کالی مرچ پاؤڈر
• سلری کے لیے: 2 کھانے کے چمچ میدہ، پانی

ہدایات:

1۔ مائدہ کو تیل اور نمک کے ساتھ گوندھ کر نرم آٹا بنا لیں۔ ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک رکھیں۔

2۔ آٹے سے دو پوری بنا لیں۔ ایک پوری کو رول کر کے تیل لگائیں، تھوڑی سی میدہ چھڑک دیں۔ دوسری پوری کو اوپر رکھیں اور اسے مائدہ کے ساتھ باریک رول کریں۔ دونوں اطراف کو توے پر ہلکے سے پکائیں۔

3۔ ایک پیالے میں، فلنگ کے لیے تمام اجزاء کو مکس کریں۔

4۔ میدہ اور پانی کے ساتھ درمیانی گاڑھا گارا بنا لیں۔

5۔ روٹی کو مربع شکلوں میں کاٹیں اور فلنگ کے ساتھ سگار کی شکل بنائیں۔ سلوری کے ساتھ سیل کریں اور درمیانی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔

6۔ مرچ لہسن کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔