پنجابی آلو چٹنی۔
- آلو بھرنے کو تیار کریں:
-کھانے کا تیل 3کھانے کے چمچ
-ہاری مرچ (ہری مرچ) کٹی ہوئی 1کھانے کے چمچ
-ادرک لہسن پیسٹ (ادرک لہسن کا پیسٹ) 1 اور ½ چائے کا چمچ
-سبوت دھنیا (دھنیا) بھونا ہوا اور پسا ہوا 1 چمچ
-زیرہ (زیرہ) بھنا اور پسا ہوا 1 چمچ
- ہمالیائی گلابی نمک 1 چمچ یا حسب ذائقہ
- ہلدی پاؤڈر (ہلدی پاؤڈر) 1 عدد
- لال مرچ پاؤڈر (لال مرچ پاؤڈر) 1 چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
-آلو (آلو) ابلے ہوئے 4-5 درمیانے
-مٹر (مٹر) ابلے ہوئے 1 کپ - ہری چٹنی تیار کریں:
-پودینا (پودینے کے پتے) 1 کپ
- ہرا دھنیا (تازہ دھنیا) آدھا کپ
- لہسن (لہسن) 3-4 لونگ
-ہری مرچ (ہری مرچ) 4-5
-چنے (بھنے ہوئے چنے) 2 چمچ
-زیرہ (زیرہ) 1 چمچ
- ہمالیائی گلابی نمک آدھا چائے کا چمچ یا ذائقہ
-لیموں کا رس 2 چمچ
-پانی 3-4 چمچ - میتھی املی کی چٹنی تیار کریں:
-املی کا گودا (املی کا گودا) ¼ کپ
-آلو بخارا (خشک بیر) بھگویا ہوا 10-12
-چینی 2کھانے
-سونتھ پاؤڈر (خشک ادرک کا پاؤڈر) آدھا چائے کا چمچ
-کالا نمک (کالا نمک) ¼ چائے کا چمچ
-زیرہ پاؤڈر (زیرہ پاؤڈر) 1 عدد
-لال مرچ پاؤڈر (لال مرچ پاؤڈر) ¼ چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
-پانی ¼ کپ - سموسے کا آٹا تیار کریں:
-میدہ (تمام مقاصد کے لیے آٹا) چھان کر 3 کپ
- ہمالیائی گلابی نمک 1 چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
- اجوائن (کیرم کے بیج) آدھا چائے کا چمچ
-گھی (صاف مکھن) ¼ کپ
-گنگا پانی 1 کپ یا حسب ضرورت - ہدایات:
آلو بھرنے کے لیے تیار کریں:
-ایک فرائی پین میں، کوکنگ آئل، ہری مرچ، ادرک لہسن کا پیسٹ، دھنیا ڈالیں زیرہ، گلابی نمک، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اچھی طرح مکس کریں اور ایک منٹ تک پکائیں۔ 2 منٹ۔
- اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
گرین چٹنی تیار کریں:...
- تیار میتھی املی کی چٹنی کے ساتھ نچوڑ ڈراپر بھریں اور اسے تلے ہوئے سموسے میں ڈال کر سرو کریں!