اجزاء:

1 کھانے کا چمچ ناریل کا تیل

8 انڈے

8 انڈے کی سفیدی* (1 کپ)

3 کھانے کے چمچ نامیاتی 2% دودھ، یا کوئی بھی دودھ جو آپ پسند کرتے ہیں

1 چھلکا، چھلکا اور پتلی انگوٹھیوں میں کاٹا ہوا

1 کپ بیبی گھنٹی مرچ، انگوٹھیوں میں باریک کٹی ہوئی

5 اونس بیبی پالک، تقریباً کٹی ہوئی

3 اونس فیٹا پنیر، پسا ہوا

نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ

ہدایات:

اوون کو 400ºF پر پہلے سے گرم کریں۔

ایک بڑے پیالے میں، انڈے، انڈے کی سفیدی، دودھ، اور ایک چٹکی بھر نمک ملا دیں۔ ہلا کر ایک طرف رکھ دیں۔

12 انچ کے کاسٹ آئرن پین یا سوٹ پین کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ ناریل کا تیل شامل کریں۔

ناریل کا تیل پگھلنے کے بعد، کٹی ہوئی شیلوٹ اور کٹی ہوئی کالی مرچ میں ہلائیں۔ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ پانچ منٹ تک پکائیں یا خوشبودار ہونے تک۔

کٹی ہوئی پالک میں شامل کریں۔ ایک ساتھ ہلائیں اور پالک کے مرجھانے تک پکائیں۔

انڈے کے مکسچر کو ایک آخری ہلائیں اور پین میں ڈالیں، سبزیوں کو ڈھانپ دیں۔ فریٹاٹا کے اوپر پھٹے ہوئے فیٹا پنیر کو چھڑکیں۔

اوون میں رکھیں اور 10-12 منٹ تک پکائیں یا جب تک فرٹاٹا پک نہ جائے۔ آپ محسوس کر سکتے ہیں کہ تندور میں آپ کا فریٹاٹا پف اپ ہوتا ہے (جو ہوا سے انڈوں میں پھنس جاتا ہے) یہ ٹھنڈا ہوتے ہی پھٹ جائے گا۔

ایک بار جب فریٹاٹا کافی ٹھنڈا ہو جائے تو اسے سنبھالنے، ٹکڑے کرنے اور لطف اندوز کرنے کے لیے!

نوٹس

اگر آپ چاہیں تو، آپ انڈے کی سفیدی کو چھوڑ کر اس ترکیب کے لیے 12 پورے انڈے استعمال کر سکتے ہیں۔

میں ہمیشہ اپنے فیٹا کو بلاک کی شکل میں تلاش کرتا ہوں (پہلے سے ٹوٹے ہوئے کی بجائے)۔ یہ جاننے کا ایک بہترین طریقہ ہے کہ آپ بغیر کسی اینٹی کیکنگ ایجنٹ کے اچھے معیار کا فیٹا حاصل کر رہے ہیں۔

یہ ایک بہت ہی لچکدار نسخہ ہے، بلا جھجھک دوسری موسمی سبزیوں، فرج سے بچا ہوا، یا جو بھی آپ کو اچھا لگتا ہے، میں بدلیں!

مجھے اپنے کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں فرٹاٹا بنانا پسند ہے لیکن کوئی بھی بڑا ساٹ پین جو اوون پروف ہو کام کرے گا۔