اجزاء:

• تیل - 1 چمچ
• مکھن - 2 کھانے کے چمچ
• جیرا (زیرہ) - 1 چائے کا چمچ
• li>پیاز (پیاز) - 2 درمیانے سائز (کٹے ہوئے)
• ادرک لہسن کا پیسٹ - 1 چمچ
• ہری مرچ (ہری مرچ) - 2-3 عدد۔ (کٹے ہوئے)
• تماٹر (ٹماٹر) - 2 درمیانے سائز کے (کٹے ہوئے)
• نمک حسب ذائقہ
• کیچپ - 2 کھانے کے چمچ
• سرخ مرچ کی چٹنی - 1 چمچ
• کشمیری لال مرچ پاؤڈر - 1 چمچ
• دھنیا (دھنیا) پاؤڈر - 1 چمچ
• جیرا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ< /li>
• ہلدی (ہلدی) - 1 چمچ
• آمچور (آم) پاؤڈر - 1 چمچ
• ایک چٹکی گرم مسالہ
• پینی پاستا - 200 گرام (کچی)
• گاجر - 1/2 کپ (کٹی ہوئی)
• سویٹ کارن - 1/2 کپ
• شملہ مرچ - 1/2 کپ (کٹی ہوئی) )
• تازہ دھنیا ایک مٹھی بھر

طریقہ:

1. ایک پین کو تیز آنچ پر رکھیں، تیل، مکھن اور جیرا ڈالیں، جیرے کو کڑکنے دیں، مزید پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ اور ہری مرچیں ڈالیں، ہلائیں اور پیاز پارباسی ہونے تک پکائیں۔
2. مزید ٹماٹر، حسب ذائقہ نمک ڈالیں، ہلائیں اور تیز آنچ پر 4-4 تک پکائیں۔ 5 منٹ ہر چیز کو ایک ساتھ میش کرنے کے لیے آلو میشر کا استعمال کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مسالہ اچھی طرح پکا لیں۔ جلائیں، اچھی طرح ہلائیں اور درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں۔
3. اب، کچا پاستا شامل کریں، میں پین پاستا استعمال کر رہا ہوں، آپ اپنی پسند کا کوئی بھی پاستا استعمال کر سکتے ہیں۔ پاستا کے ساتھ گاجر اور سویٹ کارنز ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور مکس کریں، اتنا پانی ڈالیں کہ پاستا اس کی سطح سے 1 سینٹی میٹر اوپر ڈھک جائے۔ ڈھکن اور وقفے وقفے سے ہلائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پاستا نیچے سے چپک نہیں رہا ہے۔ پاستا کی کوالٹی اور پیکٹ پر دی گئی ہدایات۔
4. ایک بار جب پاستا تقریباً پک جائے تو مسالا چیک کریں اور نمک کو حسب ذائقہ ایڈجسٹ کریں۔
5. مزید شملہ مرچ ڈال کر پکائیں 2 سے 3 منٹ تک تیز آنچ پر رکھیں۔
6. اب، شعلے کو کم کریں اور اپنی پسند کے مطابق کچھ پروسیس شدہ پنیر کو پیس لیں، کچھ تازہ کٹے ہوئے دھنیے کے ساتھ ختم کریں اور ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی سی جگہ پر رکھیں، آپ کا مسالہ پاستا تیار ہے۔ کچھ پنیر مرچ گارلک بریڈ/ٹوسٹ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔