مسالہ دار لہسن کا ٹوفو بنانے کے لیے ضروری اجزاء -
* 454 گرام/16 آانس فرم/ اضافی فرم ٹوفو
* 170 گرام/ 6 اونس/ 1 بڑا پیاز یا 2 درمیانے پیاز
* 340 گرام/12 اونس / 2 درمیانی گھنٹی مرچ (کوئی بھی رنگ)
* 32 گرام/ 1 اونس/ لہسن کے 6 بڑے لونگ۔ براہ کرم لہسن کو زیادہ باریک نہ کاٹیں۔
* 4 ہری پیاز (اسکیلینز)۔ آپ اپنی پسند کے مطابق کوئی بھی ساگ استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر میرے پاس ہری پیاز نہ ہو تو میں کبھی کبھی دھنیا کے پتے یا اجمودا بھی استعمال کرتا ہوں۔
* نمک چھڑکیں
* 4 کھانے کے چمچ تیل
* 1/2 چائے کا چمچ تل کا تیل (مکمل اختیاری)
* چھڑکیں گارنش کے لیے بھونے ہوئے تل کے بیج (مکمل طور پر اختیاری)
توفو کوٹنگ کے لیے -
* 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر یا پیپریکا (اپنی پسند کے مطابق تناسب کو ایڈجسٹ کریں)
* 1/2 چائے کا چمچ نمک
* 1 کھانے کا چمچ ہیپڈ کارن اسٹارچ (کارن فلور)۔ آٹے یا آلو کے نشاستہ سے بدل سکتے ہیں۔
چٹنی کے لیے -
* 2 کھانے کے چمچ باقاعدہ سویا ساس
* 2 چائے کے چمچ ڈارک سویا ساس (اختیاری)۔
* 1 چائے کا چمچ ایپل سائڈر سرکہ یا کوئی بھی سرکہ آپ کی پسند
* 1 کھانے کا چمچ ہیپڈ ٹماٹو کیچپ
* 1 چائے کا چمچ چینی۔ اگر گہرا سویا ساس استعمال نہ کریں تو ایک چائے کا چمچ مزید شامل کریں۔
* 2 چائے کے چمچ کشمیری لال مرچ پاؤڈر یا اپنی پسند کی کسی بھی قسم کی مرچ کی چٹنی۔ اپنی گرمی کی برداشت کے مطابق تناسب کو ایڈجسٹ کریں۔
* 1 چائے کا چمچ کارن سٹارچ (کارن فلور)
* 1/3 کپ پانی (کمرے کا درجہ حرارت)
اس مرچ لہسن کے ٹوفو کو فوری طور پر گرم ابلے ہوئے چاولوں یا نوڈلز کے ساتھ سرو کریں۔ یہاں تک کہ مجھے بچا ہوا کھانا پسند ہے اگرچہ توفو اپنی کرنچ کھو دیتا ہے لیکن پھر بھی اس کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے۔