اجزاء:
1 کپ چھلکا مونگ دال (متبادل طور پر پوری مونگ کا استعمال کیا جا سکتا ہے)
1/4 کپ چاول
1 گچھا بلینچڈ پالک
ہری مرچیں (ذائقہ کے مطابق)
1 ادرک کی چھوٹی ناب
دھنیا کے پتے
پانی (ضرورت کے مطابق)
نمک حسب ذائقہ
فروٹ سالٹ کا 1 چھوٹا پیکٹ (Eno)
سرخ مرچ پاؤڈر
تڈکے کے لیے:-
2 چمچ تیل
سرسوں کے بیج
سفید تل کے بیج
چٹکی بھر ہینگ پاؤڈر (ہنگ)
کری پتے
کٹا ہوا دھنیا
کسا ہوا ناریل

طریقہ:< ایک مکسر جار میں، 1 کپ چھلکا مونگ کی دال لیں
اور 1/4 کپ چاول (3-4 گھنٹے کے لیے بھگوئے ہوئے)
1 گچھا بلینچڈ پالک شامل کریں
ہری مرچیں ڈالیں (ذائقہ کے مطابق)< br>ایک چھوٹی ادرک کی نوب ڈالیں
دھنیا کے پتے ڈالیں
تھوڑا سا پانی ڈال کر ہموار بیٹر میں پیس لیں
نمک حسب ذائقہ ڈالیں
گریس شدہ پلیٹ اور سٹیمر تیار رکھیں
1 چھوٹی ڈال دیں۔ فروٹ سالٹ کا پیکٹ (Eno)
(بیچوں میں ڈھوکلا بنانے کے لیے ہر تھالی کے لیے آدھا پیکٹ اینو کا آدھا پیکٹ استعمال کریں)
بیٹر کو چکنائی والی پلیٹ میں منتقل کریں
لال مرچ پاؤڈر چھڑکیں
اسے رکھیں پہلے سے گرم سٹیمر میں پلیٹ
ڈھکن کو کپڑے سے ڈھانپیں
ڈھوکلا کو تیز آنچ پر 20 منٹ بھاپ لیں
تڑکا تیار کریں:-
ایک پین میں 2کھانے کا تیل گرم کریں
سرسوں کے بیج، ہنگ ڈالیں۔ , کڑھی کے پتے اور سفید تل
ڈھوکلا کو چوکور میں کاٹ لیں
کٹے ہوئے ڈھوکلے پر ٹڈکا ڈالیں
کچھ کٹے ہوئے دھنیا کے پتے اور پسا ہوا ناریل گارنش کریں
چٹنی کے ساتھ مونگ دال اور پالک ڈھوکلا کا مزہ لیں