مغلائی چکن کباب

ایک ڈش میں صاف مکھن، چکن کیما، چنے کا آٹا، پیسٹ، گلابی نمک، سرخ مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ , الائچی پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، زیرہ، تازہ دھنیا، اچھی طرح مکس کریں اور ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ اچھی طرح نہ مل جائے۔ .
ہاتھوں کو تیل سے چکنائیں، تھوڑی مقدار میں مکسچر (80 گرام) لیں اور اپنی ہتھیلی پر چپٹا کریں، تیار شدہ دہی بھرنے کے ½ چمچ شامل کریں، اچھی طرح سے ڈھانپیں اور برابر سائز کے کباب بنائیں (10-11 بنتے ہیں)۔
فرائنگ پین میں، کوکنگ آئل کو گرم کریں اور کبابوں کو دونوں طرف سے ہلکی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
سونے کے کھانے کے پتوں، باداموں سے گارنش کریں اور سرو کریں!