کچن فلیور فیسٹا

فوری بن ڈوسا

فوری بن ڈوسا

اجزاء

بیٹر کے لیے

  • سوجی (سوجی) – 1 کپ
  • دہی (دہی) – آدھا کپ
  • نمک (نمک) – حسب ذائقہ
  • پانی (پانی) – 1 کپ
  • تیل (تیل) – 1½ کھانے کا چمچ
  • ہنگ (ہینگ) – ½ چائے کا چمچ
  • سرسوں کے بیج (سرسوں دانا) – 1 چائے کا چمچ
  • ہری مرچ، کٹی ہوئی (ہری مرچ) – 2 عدد
  • چنا دال (چنا دال) – 2 چمچ
  • ادرک، کٹی ہوئی (ادارک) – 2 چمچ
  • پیاز، کٹی ہوئی (پیاز) – ¼ کپ
  • کری پتے (کڑی پتہ) – مٹھی بھر
  • دھنیا کے پتے (تازا धनिया) – مٹھی بھر
  • بیکنگ سوڈا – 1 چائے کا چمچ – 1½ چائے کا چمچ (تقریباً)< /li>
  • تیل (تیل) – کھانا پکانے کے لیے

پیاز ٹماٹر چٹنی کے لیے

  • تیل (تیل) – 4-5 کھانے کا چمچ
  • ہینگ (ہینگ) – ¾ چائے کا چمچ
  • ارد کی دال (ارد دال) – 1 چمچ
  • خشک لال مرچ (سوکھی مرچ) – 2 عدد
  • li>
  • سرسوں کے بیج (سرسوں دانا) - 2 چمچ
  • زیرہ (جیرا) - 2 چمچ
  • کڑھی پتے (کڑی پتہ) – ایک ٹہنی
  • ادرک (ادرک) – ایک چھوٹا ٹکڑا
  • ہری مرچ (ہری مرچ) – 1-2 عدد
  • لہسن کی لونگ، بڑی (لحسون) – 7 عدد
  • پیاز، تقریباً کٹی ہوئی (پیاز) – 1 کپ
  • کشمیری مرچ پاؤڈر (کشمیری) مرچ نمک) - 2 چمچ
  • ٹماٹر، تقریبا کٹا ہوا (ٹماٹر) - 2 کپ
  • نمک (نمک) - حسب ذائقہ
  • املی، بیج کے بغیر (املی) – ایک چھوٹی گیند

ہدایات

فوری بن ڈوسا کے لیے بیٹر بنانے کے لیے، سوجی کو دہی میں ملا کر، پانی ڈال کر شروع کریں۔ آہستہ آہستہ ایک ہموار بلے باز مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لئے. نمک، کٹی ہری مرچ، ادرک اور کٹی پیاز میں ہلائیں، پھر اسے 10-15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں سرسوں کے بیج، ہنگ، کڑھی پتے اور چنا کی دال شامل کریں، خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ اس ٹیمپرنگ کو آٹے کے ساتھ ملا دیں۔

پیاز ٹماٹر کی چٹنی کے لیے، ایک اور پین میں تیل گرم کریں، اُڑد کی دال، خشک سرخ مرچ، زیرہ، کڑھی پتے اور ادرک کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ تقریبا کٹی ہوئی پیاز، لہسن، اور ہری مرچیں شامل کریں، پیاز نرم ہونے تک پکائیں۔ اس کے بعد، ٹماٹر، کشمیری مرچ پاؤڈر، املی، اور نمک شامل کریں، مرکب گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ اسے ایک ہموار چٹنی کی مستقل مزاجی کے لیے بلینڈ کریں۔

انسٹنٹ بن ڈوسا پکانے کے لیے، ایک توے یا نان اسٹک پین کو تھوڑا سا تیل گرم کریں، بیٹر کی ایک لاٹھی ڈالیں اور اسے آہستہ سے دائرے میں پھیلا دیں۔ کناروں کے ارد گرد تیل بوندا باندی کریں اور دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔ خوشگوار ناشتے یا ناشتے کے تجربے کے لیے پیاز ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں!