Chickpea Pasta سلاد کے اجزاء

• 140 گرام / 1 کپ ڈرائی ڈیٹالینی پاستا
• 4 سے 5 کپ پانی
• نمک کی بڑی مقدار (1 چائے کا چمچ گلابی ہمالیائی نمک تجویز کیا گیا)
• 2 کپ / 1 پکے ہوئے چنے (کم سوڈیم)
• 100 گرام / 3/4 کپ باریک کٹی ہوئی اجوائن
• 70 گرام / 1/2 کپ کٹی ہوئی سرخ پیاز
• 30 گرام / 1/2 کپ کٹی ہوئی ہری پیاز
• نمک حسب ذائقہ

سلاد ڈریسنگ کے اجزاء

• 60 گرام / 1 کپ تازہ اجمودا (اچھی طرح دھویا ہوا)
• لہسن کے 2 لونگ (کٹے ہوئے یا حسب ذائقہ)
• 2 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
• 3 کھانے کے چمچ سفید سرکہ یا وائٹ وائن سرکہ (یا حسب ذائقہ)
• 1 کھانے کا چمچ میپل سیرپ (یا حسب ذائقہ)
• 4 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل (نامیاتی کولڈ پریسڈ تجویز کردہ)
• 1/2 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ (یا حسب ذائقہ)
• نمک حسب ذائقہ
• 1/4 چائے کا چمچ لال مرچ (اختیاری)

طریقہ

1. 2 کپ گھر میں پکے ہوئے یا ڈبے میں بند چنے نکالیں اور انہیں اس وقت تک چھاننے میں بیٹھنے دیں جب تک کہ تمام اضافی پانی نکل نہ جائے۔
2. ابلتے ہوئے نمکین پانی کے برتن میں، خشک ڈائٹلینی پاستا کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق پکائیں۔ پک جانے کے بعد ٹھنڈے پانی سے نکال کر دھولیں۔ اسے اسٹرینر میں اس وقت تک بیٹھنے دیں جب تک کہ تمام اضافی پانی نکل نہ جائے تاکہ ڈریسنگ اسٹک کو یقینی بنایا جا سکے۔
3. سلاد ڈریسنگ کے لیے، تازہ اجمودا، لہسن، اوریگانو، سرکہ، میپل کا شربت، زیتون کا تیل، نمک، کالی مرچ، اور لال مرچ کو بلینڈ کریں جب تک کہ اچھی طرح سے بلینڈ نہ ہوجائے لیکن پھر بھی بناوٹ (پیسٹو کی طرح)۔ لہسن، سرکہ، اور میپل کے شربت کو اپنے ذائقہ کے مطابق بنائیں۔
4. پاستا سلاد کو جمع کرنے کے لیے، ایک بڑے پیالے میں، پکے ہوئے پاستا، پکے ہوئے چنے، ڈریسنگ، کٹی ہوئی اجوائن، سرخ پیاز اور ہری پیاز کو یکجا کریں۔ اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ ہر چیز ڈریسنگ کے ساتھ لیپ نہ ہوجائے۔
5. اپنی پسند کے ایک سائیڈ کے ساتھ پاستا سلاد پیش کریں۔ یہ سلاد کھانے کی تیاری کے لیے مثالی ہے، جب اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جائے تو اسے 3 سے 4 دن تک فرج میں اچھی طرح سے محفوظ کیا جاتا ہے۔

اہم نکات

• اس بات کو یقینی بنائیں کہ چنے استعمال کرنے سے پہلے مکمل طور پر خشک ہو جائیں۔
• پکے ہوئے پاستا کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور اچھی طرح نکال لیں۔
• مطلوبہ ذائقہ تک پہنچنے کے لیے آہستہ آہستہ سلاد ڈریسنگ شامل کریں، جاتے وقت چکھتے رہیں۔
• یہ چنے کا پاستا سلاد طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی وجہ سے کھانے کی منصوبہ بندی کے لیے بہترین ہے۔