اجزاء:

• بیسن (چنے کا آٹا) چھان کر 4 کپ
• ہمالیائی گلابی نمک 1 چمچ یا حسب ذائقہ
< li>زیرہ (زیرہ) بھنا ہوا اور پسا ہوا ¼ عدد
• اجوائن (کیرم کے بیج) ¼ عدد
• بیکنگ سوڈا آدھا چائے کا چمچ
• پانی 2 اور ¼ کپ یا ضرورت کے مطابق
• کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچے
• تنے کے لیے پکانے کا تیل
• ضرورت کے مطابق گرم پانی
• چینی 2کھانے
< li>لال مرچ (لال مرچ) پسی ہوئی 1 عدد
• سونف (سونف کے بیج) پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ

ہدایات:

-ایک پیالے میں چنے کا آٹا، گلابی نمک، زیرہ، کیرم کے بیج، بیکنگ سوڈا ڈالیں، آہستہ آہستہ پانی ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک ہلائیں اور 8-10 منٹ تک یا جب تک آٹا فلف نہ ہو ہلاتے رہیں۔

-کوکنگ آئل ڈالیں اور اچھی طرح سے مل جانے تک ہلائیں۔

-ایک کڑاہی میں کوکنگ آئل گرم کریں اور ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔ 10 منٹ کے لیے۔

-انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

پھلکیان کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ: -آپ تلی ہوئی پھولکیان کو زپ لاک بیگ میں 3 ہفتوں تک فریزر میں یا 2 ہفتوں تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ -ایک پیالے میں گرم پانی، تلی ہوئی پھولکی ڈالیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک بھگو دیں پھر پانی سے نکال کر ہلکے سے نچوڑ کر اضافی پانی نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔