انگریزی میں 5-6 نسخہ پیش کرتا ہے: اجزاء: - پکانے کا تیل ½ کپ -سبوت کالی مرچ (کالی مرچ کے دانے) ½ چائے کا چمچ -لونگ (لونگ) 2-3 -ہری الائچی (ہری الائچی) 1-2 -بادی الائچی (کالی الائچی) 1-دارچینی (دارچینی کی چھڑی) 1-تیز پتہ (تیز پتی) 1-زیرہ (زیرہ) 1 چائے کا چمچ-پیاز (پیاز) کٹے ہوئے 2 درمیانے-مٹن مکس بوٹی 750 گرام- ادرک لہسن (ادرک لہسن) 1 عدد پسا ہوا ہری مرچ (سبز مرچ) پیسٹ 1کھانے کے چمچ -تماٹر (ٹماٹر) 2 درمیانے کٹے ہوئے -ہمالائی گلابی نمک ½ چمچ یا حسب ذائقہ -زیرہ (زیرہ) بھنا اور پسا ہوا ½ چائے کا چمچ -لال مرچ (سرخ مرچ) پسی ہوئی 1 چائے کا چمچ - (دھنیا) بھنا اور پسا ہوا 1 چمچ - کشمیری لال مرچ (کشمیری لال مرچ) پاؤڈر 2 چمچ ہلدی پاؤڈر (ہلدی پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ - گرم مسالہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ -پانی 3 کپ - دہی (دہی) - آدھا کپ ہلکی مرچ (ہری مرچ) 2-3 -ہاری مرچ (ہری مرچ) کٹی ہوئی 1-2 -ہارا دھنیا (تازہ دھنیا) کٹا ہوا 1کھانے کا چمچ -ادرک (ادرک) جولین -ہارا دھنیا (تازہ دھنیا) کٹا ہوا -ادرک (ادرک) : ایک کڑاہی میں کوکنگ آئل، کالی مرچ، لونگ، ہری الائچی، کالی الائچی، دار چینی کی چھڑی، بے پتی، زیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پیاز شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔ مٹن شامل کریں اور اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ اس کا رنگ نہ بدل جائے۔ ادرک لہسن، ہری مرچ کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر، گلابی نمک، زیرہ، لال مرچ پسی ہوئی، دھنیا، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 4 سے 5 منٹ تک پکائیں۔ پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے (40-45 منٹ)۔ دہی، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر تیل الگ ہونے تک پکائیں (2-3 منٹ)۔ ہری مرچ، تازہ دھنیا، ادرک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ تازہ دھنیا، ادرک گارنش کریں اور نان کے ساتھ سرو کریں! اردو میں ترکیب: اجزا: -کھانے کا تیل ½ کپ -سبوت کالی مرچ (کالی مرچ کے دانے) ½ چائے کا چمچ -لونگ (لونگ) 2-3 -ہری الائچی (ہری الائچی) 1-2 - بادی الائچی (کالی الائچی) 1 - دارچینی ( دار چینی کی چھڑی) 1-تیز پتا (تیز پتی) 1-زیرہ (زیرہ) 1 چائے کا چمچ-پیاز (پیاز) 2 درمیانے کٹے ہوئے-مٹن مکس بوٹی 750 گرام- ادرک لہسن (ادرک لہسن) پسا ہوا 1 اور ½ چمچ (ہرین) مرچ) پیسٹ 1کھانے کے چمچ -تماٹر (ٹماٹر) کٹے ہوئے 2 درمیانے -ہمالائی گلابی نمک آدھا چمچ یا حسب ذائقہ -زیرہ (زیرہ) بھنا اور پسا ہوا ½ کھانے کا چمچ -لال مرچ (سرخ مرچ) پسا ہوا 1 چمچ -سبوت دھنیا (دھنیہ) بھنی ہوئی اور پسی ہوئی 1 چمچ - کشمیری لال مرچ (کشمیری لال مرچ) پاؤڈر 2 عدد - ہلدی پاؤڈر (ہلدی پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ - گرم مسالہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ - پانی 3 کپ - دہی (دہی) پھینٹا ہوا ½ کپ - ہری مرچیں ) 2-3 -ہاری مرچ (ہری مرچ) کٹی ہوئی 1-2 -ہارا دھنیا (تازہ دھنیا) کٹا ہوا 1 چمچ -ادرک (ادرک) جولین - ہرا دھنیا (تازہ دھنیا) کٹا ہوا -ادرک (ادرک) جولین مجھے پکانے کی ہدایات: کرہی مجھے پکائیں تیل، سبت کالی مرچ، لونگ، ہری الائچی، بڑی الائچی، درچینی، تیز پتا اور زیرہ دال کے اچھے ترہان مکس کر لین۔ پیاز دال کے اچھے ترہان مکس کرین اور لائٹ گولڈن ہو جانئے تک فرائی کر لین۔ مٹن دال دین اور رنگ تبدیل ہو جانے تک اچھے ترہان مکس کر لین۔ ادرک لہسن اور ہری مرچ پیسٹ دال کے اچھے ترہن مکس کرین اور 3-4 منٹ کلیہ پکا لینا۔ تمتر، گلابی نمک، زیرہ، لال مرچ پسا ہوا، سبت دھنیا، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر اور گرم مسالہ پاؤڈر دال کر کے آڑے ترہان مکس کرین اور درمیانی اینچ فی 4-5 منٹ کلیا پکا لینا۔ پانی دال کے اچھے ترہن مکس کرین اور دھک کی ہلکی آنچ فی گوشت گل جانئے تک پکا لینا (40-45 منٹ)۔ دہی اور ہری مرچیں دال کے اچھے ترہان مکس کرین اور دارمیاں اینچ فی تیل الگ ہو جانئے تک پکا لینا (2-3 منٹ)۔ ہری مرچیں، ہرا دھنیا اور ادرک دال کے اچھے ترہن مکس کر لین۔ ہار دھنیا اور ادارک سا گارنش کیر کا نان کا ساتھ سرو کرین!