اجزاء

> فلیٹ لیف اجمودا کے گچھے، دھوئے اور خشک

پودینہ کا 1 بڑا گچھا، دھویا اور خشک

2 اسکیلینز

2 درمیانے درجے کے ٹماٹر

1/4 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل، تقسیم کیا ہوا

1/2 چائے کا چمچ نمک

1/4 عدد کالی مرچ

1 چھوٹا کھیرا (اختیاری)

ہدایات

1. بلگور کو بھگو دیں۔ بلگور کو ایک چھوٹے پیالے میں رکھیں اور بہت گرم پانی سے 1/2 انچ تک ڈھانپ دیں۔ تقریباً 20 منٹ تک نرم لیکن پھر بھی چبا جانے تک بھگونے کے لیے ایک طرف رکھیں۔
2. جڑی بوٹیاں اور سبزیاں تیار کریں۔ جب بلگور بھگو رہا ہو تو لیموں کا رس نکالیں اور اجمودا اور پودینہ کاٹ لیں۔ بلگور کی اس مقدار کے لیے آپ کو تقریباً 1 1/2 کپ بھری کٹی اجمودا اور 1/2 کپ پیک کٹا پودینہ درکار ہوگا۔ ڈھیر لگانے والے 1/4 کپ کے برابر کرنے کے لئے اسکیلینز کو باریک کاٹ لیں۔ ٹماٹروں کو درمیانہ کاٹ لیں؛ وہ تقریباً 1 1/2 کپ کے برابر ہوں گے۔ کھیرے کو درمیانے درجے میں کاٹیں، تقریباً 1/2 کپ۔
3. بلگور کو تیار کریں۔ جب بلگور ہو جائے تو کسی بھی اضافی پانی کو نکال دیں اور بڑے پیالے میں رکھیں۔ 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس اور 1/2 چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ دانوں کو کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔ جیسے ہی آپ جڑی بوٹیاں اور سبزیاں تیار کر لیں، انہیں بلگور کے ساتھ پیالے میں شامل کریں، لیکن کٹے ہوئے ٹماٹر کا آدھا حصہ گارنش کے لیے محفوظ رکھیں۔
4. سیزن اور ٹاس کریں۔ پیالے میں مزید 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل اور ایک اور 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس اور اختیاری مصالحہ ڈالیں۔ ہر چیز کو ایک ساتھ ڈالیں، چکھیں، اور ضرورت کے مطابق مصالحے ایڈجسٹ کریں۔
5. گارنش کریں۔ سرو کرنے کے لیے ٹیبلہ کو محفوظ ٹماٹر اور پودینے کی چند ٹہنیوں سے گارنش کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کریکر، کھیرے کے ٹکڑوں، تازہ روٹی، یا پیٹا چپس کے ساتھ سرو کریں۔