بخار
مذکورہ بالا فوڈ گروپس پر مبنی ترکیبیں:
طریقہ 1: اڈلی
آپ کو ایک دن پہلے تیاری کرنی ہوگی۔
1۔ سب سے پہلے ہمیں اڈلی کا بیٹر تیار کرنا ہے۔
2۔ آپ کو پانی سے اچھی طرح دھوئے ہوئے 4 کپ اڈلی چاول کی ضرورت ہوگی۔
3. انہیں تقریباً 4 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی کی سطح چاول سے 2 انچ اوپر ہو۔
4. جب چاول تقریباً 3 گھنٹے تک بھگو جائیں تو ہمیں 1 کپ کٹے ہوئے کالے چنے کو تقریباً 30 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ ایک بار پھر سب سے اوپر 3 انچ پانی کی تہہ کو یقینی بنائیں
5. 30 منٹ کے بعد دال کو گرائنڈر میں ڈال دیں۔
6. 1 کپ پانی شامل کریں۔
7. اسے اس وقت تک پیس لیں جب تک کہ یہ ہموار اور تیز نہ ہو جائے۔ تقریباً 15 منٹ لگیں گے۔
8. اگلا، اسے ایک پیالے میں منتقل کریں اور اسے ایک طرف رکھیں
9. چاولوں سے پانی چھان کر گرائنڈر میں شامل کریں۔
10. ڈیڑھ کپ پانی ڈالیں۔
11. اسے اچھی طرح پیس لیں جب تک یہ ہموار نہ ہو جائے۔ اس میں تقریباً 30 منٹ لگیں گے۔
12. ایک بار ہو جائے تو چاول کو دال کے ساتھ ملا دیں۔
13. 1 چمچ نمک شامل کریں۔
14. دونوں اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے اسے اچھی طرح مکس کریں۔
15. یہ ایک fluffy بلے باز ہونا چاہئے
16. اب اسے ابالنے کی ضرورت ہے۔ اسے تقریباً 6-8 گھنٹے تک دور رکھنے سے یہ چال چلنی چاہیے۔ اسے تقریباً 32 ° C کے گرم درجہ حرارت کی ضرورت ہے۔ اگر آپ امریکہ میں رہ رہے ہیں، تو آپ اسے اوون کے اندر رکھ سکتے ہیں۔ تندور کو آن نہ کریں۔
17. ایک بار کرنے کے بعد آپ دیکھیں گے کہ بیٹر بڑھ گیا ہے۔
18. اسے دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔
19. آپ کا بیٹر تیار ہے۔
20. ایک اڈلی مولڈ استعمال کریں۔ اس پر تھوڑا سا تیل چھڑکیں۔
21. اب ہر سانچے میں تقریباً 1 چمچ بیٹر رکھیں
22. ایک برتن میں تقریباً 10-12 منٹ تک بھاپ لیں۔
23. ایک بار، مکمل ہونے کے بعد، آپ ہٹانے سے پہلے آئیڈلی کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں
طریقہ 2: ٹماٹر کا سوپ
1۔ ایک برتن میں 2 چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔
2. اس میں 1 چمچ کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔
3. اسے 2 منٹ تک بھونیں۔
4. اب اس میں 1 باریک کٹا ہوا ٹماٹر ڈالیں۔
5. اس کے علاوہ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ بھی شامل کریں۔
6. ہلائیں اور ½ چائے کا چمچ کچھ اوریگانو اور خشک تلسی شامل کریں۔
7. ہم 3 کٹے ہوئے مشروم کاٹ کر اس میں شامل کریں گے۔
8۔ اب اس میں ڈیڑھ کپ پانی ڈالیں۔
9. اب اس مکسچر کو ابالیں۔
10. ابالنے کے بعد، اور اسے 18-20 منٹ تک ابالنے دیں۔
11. آخر میں اس مکسچر میں آدھا کپ باریک کٹی پالک ڈالیں۔
12. ہلائیں اور اسے مزید 5 منٹ تک پکنے دیں13۔ اس کو اچھی طرح ہلائیں اور اس ڈش کو سوپ گرم گرم پیش کریں