ہائی پروٹین کولوکاسیا (آربی) سٹر فرائی کے لیے اجزاء

• 3 کھانے کے چمچ گھی (گھی)
• ½ چائے کا چمچ ہینگ (ہینگ)
• ½ چائے کا چمچ کیرم سیڈز (اجوائن)
• ½ کلو کلوکاشیا (اربی)
• 2 عدد ہری مرچ، کٹی ہوئی (ہری مرچ)
• نمک حسب ذائقہ (نمک)
• 1 کپ پیاز، کٹی ہوئی (پیاز)
• ¾ چائے کا چمچ ہلدی (ہلدی)
• 2 چمچ مرچ فلیکس (کٹی مرچ)
• 1 چائے کا چمچ چاٹ مسالہ (چاٹ مسالا)
• تازہ دھنیا، کٹا ہوا مٹھی بھر (हरा धनिया)

ہائی پروٹین کولوکاسیا (آربی) سٹر فرائی تیار کرنے کی ہدایات

1. کولوکاسیا (Arbi) تیار کریں:
   • کولوکاسیا کو چھیلیں اور اسے پچروں یا کیوبز میں کاٹ دیں۔ کسی بھی قسم کی گندگی یا نجاست کو دور کرنے کے لیے بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں۔
2. کھانا پکانا:
   • ایک پین یا کڑھائی میں گھی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
   • گرم گھی میں ہینگ اور کیرم کے بیج ڈالیں۔ انہیں چند سیکنڈ کے لیے ہلنے دیں جب تک کہ وہ ان کی خوشبو نہ چھوڑ دیں۔
   • کٹی ہوئی ہری مرچیں شامل کریں، اس کے بعد تیار شدہ کولکاشیا ویجز شامل کریں۔ ابلے ہوئے گھی اور مصالحے کے ساتھ اربی کو کوٹ کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔
3. ساؤٹنگ:
   • کبھی کبھار ہلاتے ہوئے کولکاشیا کے پچروں کو درمیانی آنچ پر چند منٹ کے لیے بھونیں۔ یہاں تک کہ کھانا پکانے اور براؤن کرنے کے لیے۔ انہیں کناروں پر گولڈن براؤن ہونے دیں۔
4. مسالا:
   • ذائقہ کے مطابق نمک چھڑکیں۔ اضافی ذائقہ کے لئے پیاز کا ٹکڑا، ہلدی، مرچ فلیکس، اور چاٹ مسالہ شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر پکانا جاری رکھیں جب تک کہ کولکاشیا نرم نہ ہو جائے اور پک نہ جائے۔ اس میں تقریباً 15-20 منٹ لگ سکتے ہیں، یہ پچروں کے سائز اور کولوکاسیا کی قسم پر منحصر ہے۔ گرمی سے دور کریں اور کولکاشیا کو سرونگ ڈش میں منتقل کریں۔ تازہ کٹے ہوئے دھنیے کے پتوں سے گارنش کریں ضروری غذائی اجزاء. اس میں غذائی ریشہ، وٹامن سی اور وٹامن ای کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو اسے ہاضمہ صحت اور مدافعتی تعاون کے لیے فائدہ مند بناتی ہے۔ گھی صحت مند چکنائیوں کو شامل کرتا ہے، جبکہ مصالحے اینٹی آکسیڈنٹس اور سوزش سے بچنے والی خصوصیات میں حصہ ڈالتے ہیں۔ دال یا دہی جیسے پروٹین سے بھرپور ساتھ کے ساتھ جوڑا بنانے پر یہ ایک بہترین سائیڈ ڈش یا ایک اہم کورس بناتا ہے۔ تیار کرنا آسان ہے. یہ فوری کھانے کے لیے بہترین ہے اور صحت کے فوائد سے بھرپور ہے۔ اس روایتی ہندوستانی پکوان سے لطف اٹھائیں اور اپنی غذا میں صحت بخش لمس شامل کریں۔