سبزیوں کی پیوری کے لیے:

- 5-6 لہسن کے لونگ
- 1 انچ ادرک
- 1 لال مرچ
- 3 پکے ٹماٹر

دیگر اجزاء:

- 1 کپ سفید باسمتی چاول (دھوئے ہوئے)
- 2 کپ پکی ہوئی کالی پھلیاں
- 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- 2 کپ کٹی ہوئی پیاز
- 1 چائے کا چمچ خشک تھیم< br />- 2 چائے کا چمچ پیپریکا
- 2 چائے کا چمچ پسا ہوا دھنیا
- 1 چائے کا چمچ پسا زیرہ
- 1 چائے کا چمچ تمام مصالحہ
- 1/4 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1/4 کپ پانی
- 1 کپ ناریل کا دودھ

گارنش:

- 25 گرام لال مرچ (دھنیا کے پتے)
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ

طریقہ:

چاولوں کو دھو کر کالی پھلیاں نکال لیں۔ سبزیوں کی پیوری بنائیں اور نالی کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ ایک گرم برتن میں زیتون کا تیل، پیاز اور نمک ڈالیں۔ پھر آنچ کم کر کے مصالحہ ڈال دیں۔ سبزیوں کا پیوری، کالی پھلیاں اور نمک شامل کریں۔ گرمی میں اضافہ کریں اور ابال لیں۔ گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں اور 8 سے 10 منٹ تک پکائیں۔ کھولیں، باسمتی چاول اور ناریل کا دودھ ڈالیں، ابال لیں۔ پھر آنچ کو کم کریں اور 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ پک جانے کے بعد آنچ بند کر دیں، لال مرچ اور کالی مرچ ڈال دیں۔ ڈھک کر 4 سے 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اپنے پسندیدہ اطراف کے ساتھ پیش کریں۔ یہ نسخہ کھانے کی منصوبہ بندی کے لیے بہترین ہے اور اسے 3 سے 4 دن تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔