آلو کی سبزی اور کچالو کی چٹنی کے ساتھ کھستہ کچوری
آٹے کے لیے:
اجزاء:
بہتر آٹا 2 کپ
نمک حسب ذائقہ
اجوائن آدھا چائے کا چمچ
گھی 3 کھانے کے چمچ (پگھلا ہوا)
پانی آدھا کپ + 1 کھانے کا چمچ یا حسب ضرورت
مسالہ مکس کے لیے:
اجزاء:
دھنیا کے بیج 3 کھانے کے چمچ (بھنے ہوئے)< br>زیرہ 2 کھانے کے چمچ (بھنے ہوئے)
سونف کے بیج 2 کھانے کے چمچ
کالی مرچ مکئی 1 چمچ
چٹکی بھر نمک
آلو کی سبزی کے لیے:
< مضبوط>اجزاء:
سرسوں کا تیل 2-3 کھانے کے چمچ
زیرہ 1 عدد
ادرک 1 انچ (کٹی ہوئی)
ہری مرچیں 2-3 عدد۔ (کٹی ہوئی)
لال مرچ 2 عدد۔ (پورا)
مسالہ مکس 2کھانے کے چمچ
ہنگ 2کھانے کے چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
مصالحہ دار لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
کشمیری لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
گرم پانی 200ملی لیٹر
ٹماٹر 2 عدد۔ (کٹا ہوا)
نمک حسب ذائقہ
آلو 5-6 (اُبلے ہوئے)
گڑ 1 کھانے کا چمچ
خشک آم کا پاؤڈر 1 چمچ
گرم مسالہ 1 چٹکی
کالا نمک 1 چٹکی
ہری مرچ 2-3 عدد۔ (سلٹ)
ابلتا ہوا پانی 1-1.5 لیٹر تقریباً۔
میتھی کے دانے 1 عدد (بھیگی ہوئی)
قصوری میتھی 1 کھانے کا چمچ
تازہ دھنیا چھوٹی مٹھی بھر
پیتھی کے لیے: h2>
اجزاء:
ارد کی دال ¼ کپ (5-6 گھنٹے تک بھگو کر)
مسالہ مکس 3کھانے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
گرم مسالہ 1 چائے کا چمچ
ہنگ 1 عدد
خشک آم کا پاؤڈر 2 عدد
کالا نمک 1 عدد
بیکنگ سوڈا آدھا چائے کا چمچ
قصوری میتھی 2 کھانے کے چمچ
نمک 1 چٹکی
چنے کا آٹا 5-6 کھانے کے چمچ (موٹے)
تیل 2-3 کھانے کے چمچ
پانی 2-3 کھانے کے چمچ
کچوری کے لیے:
اجزاء:
آٹا
پیتھی
تیل (تنے کے لیے)
کچلو کی چٹنی کے لیے:
پیسٹ:
پورا آمچور 25 گرام (بھیگا ہوا)< br>تازہ دھنیا چھوٹی مٹھی بھر
پودینے کے پتے چھوٹی مٹھی بھر
ہری مرچ 1-2 عدد
ادرک آدھا انچ
سونف آدھا کھانے کا چمچ
زیرہ آدھا چائے کا چمچ (بھنا ہوا)
گڑ آدھا چائے کا چمچ
سرکہ 1 چائے کا چمچ
کشمیری لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
کالا نمک آدھا چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
بھیگا ہوا آمچور پانی حسب ضرورت
کچالو آدھا کپ
لیموں کا رس 1 چمچ
نمک ایک چٹکی
دھنیا پاؤڈر ایک چٹکی
کشمیری لال مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
کالا چٹکی بھر نمک
پیسٹ
اسمبلی:
کچوری
آلو کی سبزی
کچلو کی چٹنی
ہری مرچیں
ادرک جولین<