افغانی سفید کوفتہ گریوی

اجزاء:

بونلیس چکن کیوبز 500 گرام
پیاز (پیاز) 1 درمیانہ
ہری مرچ (سبز) مرچیں) 2-3
ہرہ دھنیا (تازہ دھنیا) کٹا ہوا 2 چمچ
ادرک لہسن پیسٹ (ادرک لہسن کا پیسٹ) 1 چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر (زیرہ پاؤڈر) ) 1 عدد
ہمالیائی گلابی نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
کالی مرچ پاؤڈر (کالی مرچ پاؤڈر) آدھا چائے کا چمچ
لال مرچ (سرخ مرچ) پسی ہوئی 1 عدد چائے کا چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
گھی (صاف مکھن) 1 اور ½ چمچ
بریڈ سلائس 1
کھانے کا تیل 5- 6 عدد
پیاز (پیاز) تقریباً 3-4 چھوٹی کٹی ہوئی
ہری الائچی (ہری الائچی) 3-4
ہری مرچ (ہری مرچ) 4- 5
بادام (بادام) بھگوئے ہوئے اور چھیلے ہوئے 8-9
چر مغاز (خربوزے کے بیج) 2 چمچ
پانی 3-4 چمچ
li>کالی مرچ پاؤڈر (کالی مرچ پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ
زیرا پاؤڈر (زیرہ پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ
جاوتری پاؤڈر (میس پاؤڈر) ¼ چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر (دھنیا پاؤڈر) آدھا چائے کا چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
ہمالائی گلابی نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
ادرک لہسن پیسٹ (ادرک لہسن کا پیسٹ) آدھا چائے کا چمچ چائے کا چمچ
دہی (دہی) ½ کپ
پانی آدھا کپ
کریم ¼ کپ
قصوری میتھی (خشک میتھی کے پتے) 1 چائے کا چمچ
ہارا دھنیا (تازہ دھنیا) کٹا ہوا

ہدایات:

چکن کوفتے تیار کریں: اندر ایک ہیلی کاپٹر، چکن، پیاز، ہری مرچ، تازہ دھنیا، ادرک لہسن کا پیسٹ، زیرہ پاؤڈر، گلابی نمک، کالی مرچ پاؤڈر، لال مرچ پسی ہوئی، گرم مسالہ پاؤڈر، صاف مکھن، بریڈ سلائس اور اچھی طرح سے ملا کر کاٹ لیں۔ ہاتھوں کو تیل سے چکنائیں، تھوڑی مقدار میں مکسچر (50 گرام) لیں اور برابر سائز کے کوفتے بنائیں۔ ایک کڑاہی میں کوکنگ آئل، تیار چکن کوفتے ڈالیں اور ہر طرف سے ہلکی آنچ پر ہلکی سنہری ہونے تک بھونیں اور ایک طرف رکھ دیں (12 بنتی ہیں۔ الائچی کو درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ پیاز کو نکال کر بلینڈنگ جار میں منتقل کریں، اس میں ہری مرچ، بادام، خربوزے کے بیج، پانی ڈالیں اور اچھی طرح بلینڈ کریں۔ اس میں کالی مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، میس پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر، گلابی نمک، ادرک لہسن کا پیسٹ، دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکائیں، پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پکائیں 1-2 منٹ کے لئے درمیانی آنچ. شعلہ بند کر دیں، کریم، سوکھے میتھی کے پتے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ شعلہ آن کریں، تیار شدہ کوفتے ڈال کر آہستہ سے مکس کریں۔ تازہ دھنیا ڈالیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکائیں۔ نان یا چپاتی کے ساتھ سرو کریں!