Інгредієнти Для імбирно-часникової пасти 6-7 зубчиків часнику, ст 1 дюйм імбиру, очищеного від шкірки, шматочками, अदरक 2-3 зелені чилі, менш гострі, हरी मिर्च Сіль за смаком, नमक स्वादअनुसार Для Dhaba Style Mix Veg 1 столова ложка олії, ст 1 чайна ложка насіння кмину, ст Готова імбирно-часникова паста, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट 3 цибулини середнього розміру, нарізані дрібно ½ столової ложки топленого масла, घी 1 ½ столової ложки порошку коріандру, धनिया, ½ чайної ложки порошку куркуми, हल्दी पाउडर 1 чайна ложка порошку кашмірського червоного перцю чилі, 3 помідори середнього розміру, нарізані, टमाटर 1 чайна ложка топленого масла, घी ¼ склянки води, पानी 1 морква середнього розміру, нарізана кубиками, गाजर Трохи води, पानी 2 столові ложки свіжого зеленого горошку, н. ⅓ склянки грибів, розрізаних на четвертинки, मशरूम ½ склянки цвітної капусти, суцвіття, орехи ¼ склянки води, पानी 10-15 французьких бобів, крупно нарізаних, тушкована Трохи води, पानी 2-3 столові ложки панір, нарізаних невеликими кубиками, पनीर ¼ чайної ложки сухого листя пажитника, подрібненого, कसूरी मेथी 1 столова ложка вершкового масла, кубик, мін Для гарніру Панір, тертий, पनीर Щіпка сухого листя пажитника, подрібненого, कसूरी मेथी Гілочка коріандру, धनिया पत्ता Час підготовки 10-15 хвилин Час приготування 25-30 хвилин Подавайте 2-4 процес Для імбирно-часникової пасти У ступку додайте часник, імбир, зелений чилі та сіль за смаком. Подрібніть в однорідну пасту і відкладіть її для подальшого використання. Для Dhaba Style Mix Veg У неглибокий кадаї або ханді додайте олію, коли воно нагріється, додайте насіння кмину та дайте йому добре розбризкнутися. Додайте імбирно-часникову пасту і добре обсмажте. Додайте цибулю і помішуйте 10-12 секунд на сильному вогні, потім додайте топлене масло і трохи обсмажте. Коли цибуля стане золотисто-коричневою, додайте порошок коріандру, порошок куркуми та пасеруйте протягом хвилини. Тепер додайте порошок кашмірського червоного чилі, помідори та добре обсмажте. Коли масала звариться, додайте воду і варіть 5 хвилин. Тепер додайте моркву і пасеруйте, як тільки морква звариться, додайте зелений горошок, гриби, квасолю, цвітну капусту, воду і добре перемішайте, накрийте кришкою і дайте ще трохи поваритися. Додайте панір, сушене листя пажитника, масло і добре перемішайте. Після того, як овочі приготуються належним чином. Перекладіть його на блюдо для подачі. Прикрасьте тертим паніром, сушеним листям пажитника та гілочкою коріандру. Подавайте гарячими з роті.