Інгредієнти:

• 2 склянки старомодного плющеного вівса
• 3/4 склянки крупно подрібнених горіхів, таких як мигдаль, волоські горіхи, горіхи пекан, арахіс або їх суміші
• 1/4 склянки насіння соняшнику або пепіта або додатково подрібнених горіхів
• 1/4 склянки несолодкої кокосової стружки
• 1/2 склянки меду
• 1/3 склянки вершкового арахісового масла
• 2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1/4 чайної ложки кошерної солі
• 1/3 склянки міні-шоколадної стружки або сухофруктів чи горіхів

Напрямки:

1. Поставте решітку в центр духовки та попередньо розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Квадратну форму для випікання розміром 8 або 9 дюймів вистеліть пергаментним папером так, щоб дві сторони паперу виступали над стінками, як ручки. Щедро покрийте антипригарним спреєм.
2. Викладіть овес, горіхи, насіння соняшнику та кокосову стружку на деко з обідком, не змащене маслом. Смажте в духовці, доки кокос не стане золотистим, а горіхи не підсмажаться й не запашні, приблизно 10 хвилин, перемішавши наполовину. Зменшіть температуру духовки до 300 градусів F.
3. Тим часом нагрійте мед і арахісове масло разом у середній каструлі на середньому вогні. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною. Зняти з плити. Додайте ваніль, корицю та сіль.
4. Як тільки вівсяна суміш підсмажиться, обережно перемістіть її на сковороду з арахісовим маслом. Гумовою лопаткою перемішайте до поєднання. Дайте охолонути протягом 5 хвилин, потім додайте шоколадну стружку (якщо додати шоколадну стружку відразу, вона розтане).
5. Наберіть тісто в підготовлену форму. Тильною стороною шпателя притисніть бруски в один шар (ви також можете покласти на поверхню аркуш поліетиленової плівки, щоб запобігти прилипанню, а потім використайте пальці; викиньте пластик перед запіканням).
6. Випікайте здорові батончики граноли протягом 15–20 хвилин: через 20 хвилин батончики стануть хрусткішими; у 15 років вони стануть трохи жувальнішими. Коли бруски все ще знаходяться в сковороді, натисніть на сковороду ножем, щоб нарізати бруски потрібного розміру (обов’язково виберіть ніж, який не пошкодить вашу сковороду — я зазвичай розрізаю на 2 ряди по 5). Не знімайте решітки. Дайте їм повністю охолонути на сковороді.
7. Коли брусочки повністю охолонуть, за допомогою пергаменту покладіть їх на обробну дошку. Використовуйте гострий ніж, щоб знову розрізати бруски в тому ж місці, проходячи по лініях, щоб розділити. Розберіть і насолоджуйтесь!