Фієста смаку кухні

Запікати курячу пасту

Запікати курячу пасту
  • Для начинки:
    • 370 г (13 унцій) макаронних виробів на ваш вибір
    • 2 столові ложки оливкової олії
    • 3 курячі грудки, нарізані дрібними кубиками
    • 1 цибуля, подрібнена
    • 3 зубчики часнику, подрібнені
    • 2 болгарські перці, нарізані кубиками
    • 1 столова ложка томатної пасти
    • 400 г (14 унцій) томатного соусу/нарізаних помідорів
    • Сіль за смаком
    • Чорний перець за смаком
    • 1 чайна ложка орегано
    • 1 чайна ложка паприки
  • Для бешамелю:
    • 6 столових ложок (90 г) масла
    • 3/4 склянки (90 г) борошна< /li>
    • 3 склянки (720 мл) теплого молока
    • Сіль за смаком
    • Чорний перець за смаком
    • 1/4 чайної ложки мускатного горіха
  • Для начинки:
    • 85 г (3 унції) тертої моцарелли
    • 85 г (3 унції) сиру чеддер, тертої
    1. Розігрійте духовку до 375F (190C). Підготуйте велику форму для запікання, занурте її в воду, відкладіть.
    2. У велику каструлю, наповнену водою, додайте 1 столову ложку солі та доведіть до кипіння.
    3. Тим часом нагрійте у великій сковороді оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте 4-5 хвилин, додайте подрібнений часник і пасеруйте ще 1-2 хвилини. Додайте курячі кубики і варіть, періодично помішуючи, до готовності приблизно 5-6 хвилин. Потім додайте нарізаний кубиками болгарський перець і готуйте 2-3 хвилини. Додати томатну пасту, томатний соус, сіль, перець, паприку, орегано і добре перемішати. Варити 3-4 хвилини і вимкнути вогонь.
    4. Коли вода закипить, додайте макарони та варіть до стану al dente (на 1-2 хвилини менше, ніж в інструкціях на упаковці).
    5. Тим часом приготуйте соус бешамель: у великій каструлі, розтопіть масло, додайте борошно і збийте, поки не утвориться однорідна паста, потім варіть 1 хвилину. Поступово додайте тепле молоко, постійно збиваючи. Продовжуйте збивати на середньому сильному вогні, поки соус не стане однорідним і не загусне. Перемішайте сіль, перець і мускатний горіх.
    6. Додайте соус до пасти, а потім додайте курячу суміш. Перемішуйте до повного з’єднання.
    7. Перекладіть у форму для запікання. Посипати зверху тертою моцарелою і тертим чеддером.
    8. Випікайте приблизно 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору та появи пухирців. Дайте трохи охолонути перед подачею.