Інгредієнти:

150 г глив устриць

1 1/2 склянки борошна

3/4 склянки мигдального молока

1/ 2 столові ложки яблучного оцту

2 чайні ложки солі

перець за смаком

1/2 чайної ложки орегано

1 чайна ложка цибульного порошку

1 чайна ложка часникового порошку

1 чайна ложка копченої паприки

1/2 чайної ложки кмину

1/4 чайної ложки кориці

1/4 склянки майонезу з нуту

1-2 столові ложки шрірачі

2 склянки олії авокадо

кілька гілочок петрушки

скибочки лимона до обслуговувати

Інструкції:

1. Поставте робоче місце з 2 тарілок і додайте 1 склянку борошна на одну з тарілок. Розмішайте яблучний оцет з мигдальним молоком і залиште на кілька хвилин.

2. Додайте 1/2 склянки борошна в іншу тарілку, приправте сіллю та влийте мигдальне молоко. Збийте, щоб борошно розчинилося. Потім додайте щедру щіпку солі в іншу тарілку, а потім трохи перцю, орегано, цибулевий порошок, часниковий порошок, копчену паприку, кмин і корицю. Змішайте, щоб поєднати

3. Покрийте гливи сухою сумішшю, потім вологою сумішшю і знову сухою сумішшю (за потреби додайте борошно або мигдальне молоко). Повторюйте, доки всі гливи не будуть покриті оболонкою

4. Приготуйте соус для занурення, змішавши майонез з нуту та шрірачу

5. У сковороду налити олію авокадо і розігріти на середньому вогні 2-3 хвилини. Вставте бамбукову паличку в олію, якщо буде багато бульбашок, які швидко рухаються, значить, готово.

6. Акуратно викласти в гливи. Смажте невеликими порціями, щоб сковорода не переповнювалася. Варити 3-4 хв. Переверніть гриби і готуйте ще пару хвилин

7. Обережно перемістіть смажені гриби на решітку для охолодження та дайте їм відпочити близько хвилини перед подачею

8. Подавайте, посипавши сіллю, нарізаною петрушкою та шматочками лимона

*Коли ви переконаєтеся, що олія охолола, ви можете процідити її та використовувати повторно