Інгредієнти:

1. Яловичина без кісток підрізана 750г
2. Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
3. Adrak lehsan паста (імбирно-часникова паста) 1 & ½ столові ложки
4. Кача папіта (сира папайя) паста 1 & ½ столові ложки
5. Olper's Cream 1 склянка (200 мл) кімнатної температури
6. Дахі (йогурт) збитий 1 і ½ склянки
7. Харі мірч (зелений перець чилі) подрібнений 1 столова ложка
8. Сабут дханія (насіння коріандру) подрібнений 1 і ½ столові ложки
9. Порошок Zeera (порошок кмину) 1 і ½ чайної ложки
10. Порошок калі мирч (порошок чорного перцю) ½ чайної ложки
11. Чаат масала 1 чайна ложка
12. Порошок гарам масала ½ чайна ложка
13. Гімалайська рожева сіль ½ чайної ложки або за смаком
14. Касурі меті (Сушене листя пажитника) 1 & ½ чайної ложки
15. П'яз (цибуля) кубики за потребою
16. li>
17. Олія 2-3 столові ложки
18. Олія 1 столова ложка

Інструкції:

< li>У миску додайте яловичину, рожеву сіль, імбирно-часникову пасту, пасту з сирої папайї та добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою та замаринуйте на 4 години в холодильнику.
1. Додайте вершки, йогурт, зелений перець чилі, насіння коріандру, порошок кмину, порошок чорного перцю, чаат масала, порошок гарам масала, рожева сіль, сушене листя пажитника та добре перемішати, накрити кришкою та замаринувати протягом 2 годин. боті з яловичини по черзі та залиште залишився маринад для подальшого використання.
2. На чавунній сковороді додайте олії та готуйте шашлик на повільному вогні 2-3 хвилини, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 4-5 хвилин з кожного боку.
3. Нанесіть олію між проміжками та обсмажте шашлик з усіх боків до золотистої скоринки (13-14).
4. У ту саму чавунну сковороду додайте олію, відкладену маринаду, добре перемішайте та варіть на повільному вогні 2-3 хвилини.
5. Полийте вершковим соусом шампури з яловичини тікка та подавайте з рисом та пасерованими овочами!