• 2 столові ложки оливкової або рослинної олії
• 1 цибулина
• Часник, 4 зубчики
• 1 столова ложка тертого імбиру
• Сіль за смаком
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка порошку каррі
• 2 чайні ложки гарам масала
• 4 невеликі помідори, нарізані
• 1 банка (300 г без води) нуту,
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 1/4 пучка свіжого коріандру
• 2 столові ложки соку лайма/лимона
• Рис або наан для подачі

1. У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте 5 хвилин. Додайте подрібнений часник, тертий імбир і варіть 2-3 хвилини.

2. Додайте кмин, куркуму, гарам масалу, сіль і перець. Готуйте 1 хвилину.

3. Додайте нарізані помідори і варіть, періодично помішуючи, до м’якості. Приблизно 5-10 хвилин.

4. Додайте нут і кокосове молоко. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього. Тушкуйте 5-10 хвилин. До злегка загустіння. Перевірте приправи та додайте більше солі, якщо потрібно.

5. Вимкніть вогонь і додайте подрібнений коріандр і лимонний сік.

6. Подавайте з рисом або хлібом наан.