Інгредієнти

• Для маринування
  • ½ чашки сирної маси Hung Curd
  • ½ чайної ложки порошку чорного перцю
  • ½ чайної ложки порошку чорного кардамону
  • ½ чайної ложки порошку коріандру
  • ½ чайної ложки порошку куркуми
  • Сіль за смаком
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • ¼ чайної ложки порошку червоного перцю чилі Дегі
  • ½ столової ложки імбирно-часникової пасти
  • 1 столова ложка гірчичного масла
  • 1 столова ложка смаженого борошна Грама
• Для миття овочів
  • Свіжа вода
  • 1 кришка Veggie clean
• Для бланшування брокколі
  • Вода
  • Сіль за смаком
  • 2 середні брокколі, порізані на 4/6 частини
  • Крижана вода
• Для помідорів
  • 2-3 помідори, розрізати навпіл
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець за смаком
• Для Чаат Масала
  • 1 чайна ложка порошку чорного кардамону
  • 1 чайна ложка порошку червоного чилі Дегі
  • 1 чайна ложка сухого листя пажитника
  • 1 чайна ложка чаат масала
• Інші інгредієнти
  • 1 столова ложка олії
  • 1 столова ложка гірчичного масла
  < li>Сирок
  • Свіже листя коріандру

Процес

Для маринуванняВ у миску додайте сирну масу, порошок чорного перцю, порошок чорного кардамону, порошок коріандру, порошок куркуми, лимонний сік, сіль, порошок червоного чилі дегі, імбирно-часникову пасту, гірчичну олію, смажене борошно та перемішайте все разом. Відкладіть для подальшого використання.

Для миття овочівУ велику миску додайте чисту воду, потім перемішайте та додайте овочі, відставте на 8-10 хвилин. Процідіть і промийте проточною водою, потім витріть овочі насухо та відкладіть для подальшого використання.

Для бланшування брокколіУ великій каструлі закип’ятіть воду, посоліть, додайте брокколі та варіть. протягом 1-2 хвилин. Тепер додайте його в крижану воду і дайте охолонути. Вийміть на чисту тканину та витріть насухо, а потім відкладіть для подальшого використання.

Для помідорівРозріжте помідори навпіл, посоліть і поперчіть, відкладіть для подальшого використання.

Для чаат масалиУ невелику миску додайте порошок чорного кардамону, порошок червоного чилі дегі, сушене листя пажитника, чаат масалу та добре перемішайте, відкладіть для подальшого використання.

Для чаат масали. >

Для приготування тандурі з брокколіНалежним чином нанесіть тандурі на бланшовану брокколі та відкладіть. Нанесіть ту ж маринованість на помідори і відставте. Розігрійте дві сковороди-гриль з олією, гірчичним маслом, потім покладіть брокколі в одну, а помідори в іншу. Обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки, а потім добре обсмажте на середньому сильному вогні. Вийміть і подавайте в гарячому вигляді з сиром і прикрасьте листям коріандру.