Смажена курка в стилі Керала
- Кокосова олія (വെളിച്ചെണ്ണ) - 4 столові ложки
- Імбир (ഇഞ്ചി) - 1½ дюйма.
- Часник (വെളുത്തുള ്ളി) - 10 гвоздик
- Зелений перець чилі (പച്ചമുളക്) - 3 шт.
- Цибуля (സവോള) - 3 шт. (400 г)
- Сіль (ഉപ്പ്) - 1½ чайної ложки
- Порошок куркуми ( മഞ്ഞൾപൊടി) - ¼ чайної ложки
- Порошок коріандру (മല്ലിപ്പൊടി) - 1 чайна ложка
- Порошок кашмірського чилі (കാശ്മ ീരി മുളകുപൊടി) - 2½ столові ложки
- Гарам Масала (ഗരം മസാല) - 1 чайна ложка
- Курка (ചിക്കൻ) - 600 г
- Сік лайма/лимона (നാരങ്ങാനീര്) - 1 чайна ложка
- Листя каррі (കറിവ) േപ്പില) - 3+2 Гілочки
- Вода (വെള്ളം) - ¼ склянки
- Томатний кетчуп (ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്) - 3 столові ложки
- Подрібнений перець (ച തച്ച കുരുമുളക്) - ½ чайної ложки