Смажена креветка з топленим маслом
- Інгредієнти:
- Насіння коріандру 2 столові ложки
- Насіння кмину 1 чайна ложка
- Горошини чорного перцю 1 чайна ложка
- Насіння пажитника 1 чайна ложка
- Насіння гірчиці 1 чайна ложка < br> - Насіння маку 1 чайна ложка
Для пасти
- Червоний перець Бєдгі/Кашмірський червоний перець 10-12 шт.
- Кеш'ю 3-4 шт.
- Нефрит 1 ст.л
- Зубчики часнику 8-10 шт.
- Тамариндова паста 2 столові ложки
- Сіль за смаком - Спосіб: Поставте сковороду на сильний вогонь і добре розігрійте її, коли сковорода нагріється, зменшіть вогонь і додайте насіння коріандру разом із решту спецій добре обсмажте на повільному вогні до появи аромату. Тепер візьміть цілі червоні чилі та видаліть насіння, розрізавши їх за допомогою ножиць. Додайте гарячої води та замочіть перець чилі та кеш’ю, очищені від кісточок, у мисці, після того, як вони замокнуть, додайте їх у банку міксера разом із смаженими спеціями. Потім додайте решту інгредієнтів пасти, переконайтеся, що ви використовуєте дуже мало води, подрібніть усі інгредієнти в дрібну пасту.
- Приготування печені з топленого масла:
Маринування креветок
- Креветки 400 грам
- Сіль за смаком
- Порошок куркуми ½ чайної ложки
- Лимонний сік 1 чайна ложка
>Приготування смаженої масали з топленим маслом-
- Топлене масло 6 столових ложок
- Листя каррі 10-15 шт.
- Лимонний сік 1 чайна ложка. - Спосіб приготування: Щоб приготувати креветки в топленому маслі, вам потрібно буде замаринувати креветки, для цього видаліть жилки з креветок і ретельно їх промийте. Додайте креветки без прожилок у миску, додайте сіль, порошок куркуми, лимонний сік, добре перемішайте та відставте їх убік, доки ми не приготуємо масалу для печені з топленого масла. Щоб приготувати смажену масалу з топленим маслом, поставте сковороду на сильний вогонь і добре розігрійте її, а потім додайте в сковороду 3 столові ложки топленого масла і дайте їй добре нагрітися. Коли топлене масло нагріється, додайте пасту, яку ми приготували раніше, і варіть її на середньому вогні, безперервно помішуючи, варіть пасту, поки вона не потемніє та не стане розсипчастою...