Інгредієнти

1 склянка цільнозернового борошна, गेहूं का आटा
¼ склянки очищеного борошна, मैदा (необов’язково)
Сіль за смаком, नमक स्वाद अनुसार
¼ чайної ложки Карамболь насіння, अजवायन
½ чайної ложки топленого масла, घी
Вода для замішування, पानी
½ чайної ложки олії, तेल

2 столові ложки листя коріандру, подрібненого, धनिय े के पत्ते
1 дюйм імбиру, подрібненого, अदरक
1 цибулина середнього розміру, подрібненого, प्याज
2 зелених чилі, подрібнених, हरी मिर्च
½ чайної ложки порошку червоного чилі Degi, देगी लाल मिर्च पाउडर
½ чайної ложки меленого чорного перцю, काली मिर्च के दाने
200 грам Панір (тертого), पनीर
¼ склянки плавленого сиру або сиру для піци (тертого), चीज ़
½ столової ложки вершкового масла, मक्खन< /p>

Для швидкого приготування манго

2-3 чайні ложки олії, तेल
½ чайної ложки насіння фенхелю, सौंफ
¼ чайної ложки насіння пажитника, मेथी दाना
¼ ч. ложки насіння жовтої гірчиці,
1 ½ порошку червоного перцю чилі, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ ч. ложки порошку куркуми, हल्दी पउड र
½ склянки води, पानी
1 чайна ложка цукру, चीनी
1 столова ложка оцту, सिरका
½ дюйма Імбир, скибочка, अदरक
4 сирих манго середнього розміру, очищені, скибочки, कचचा आम
Сіль за смаком, नमक स् वादअनुसार
Щіпка асафетиди, हींग

Для смаження

2-3 чайні ложки топленого масла, घी

Обробка

Для тіста

У парат або миску додайте очищене борошно, цільнозернове борошно, насіння карамболю та сіль.
Додайте води за потреби та замісіть м’яке тісто. Накрийте його мусліновою тканиною та відставте на 10-15 хвилин.

Для начинки

У миску додайте листя коріандру, імбир, цибулю, зелений чилі, порошок червоного чилі. , подрібнений чорний перець горошком, тертий панір, сир і все добре перемішати та залишити в стороні.

Для Paratha

Поділіть тісто на однакові частини та сформуйте маленькі кульки розміром з лимон.
Розкачайте їх у плоску круглу форму за допомогою качалки та додайте в центр підготовлену начинку.
Скачайте кульку розміром з лимон, видаліть зайве тісто та знову розкачайте в круглу форму.
Нагрійте таву , покладіть готову парату та смажте з обох боків по 30 секунд кожен.
Переверніть, змастіть топленим маслом і смажте, доки не з’являться коричневі плями.
Подайте гарячим із солоним огірком або сиром з манго швидкого приготування.

< p>Для швидкого приготування мангового огірка

Процес

У каструлю додайте олію, коли вона нагріється, додайте насіння фенхелю та насіння пажитника, щоб воно добре розбризкалося.
Додайте жовтий подрібнену гірчицю, порошок червоного чилі дегі, порошок куркуми, воду та добре перемішайте.
Додайте цукор, оцет, імбир, шматочки сирого манго, сіль за смаком, дрібку асафетиди добре перемішайте.
Накрийте все накрийте кришкою та готуйте 10-12 хвилин на середньому вогні.
Коли манго стане м’яким, вимкніть вогонь.
Насолоджуйтеся ним із паратою на вибір.