Інгредієнти для салату з макаронами з нуту

• 140 г / 1 чашка сухих макаронних виробів Ditalini
• 4-5 склянок води
• Щедра кількість солі (рекомендується 1 чайна ложка рожевої гімалайської солі)
• 2 чашки / 1 банка ВАРЕНОГО нуту (з низьким вмістом натрію)
• 100 г / 3/4 склянки дрібно нарізаної селери
• 70 г / 1/2 склянки нарізаної червоної цибулі
• 30 г / 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі
• Сіль за смаком

Інгредієнти для заправки салату

• 60 г / 1 чашка свіжої петрушки (ретельно митої)
• 2 зубчики часнику (подрібнених або за смаком)
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 3 столові ложки білого оцту або білого винного оцту (або за смаком)
• 1 столова ложка кленового сиропу (або за смаком)
• 4 столові ложки оливкової олії (рекомендується органічна холодного віджиму)
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю (або за смаком)
• Сіль за смаком
• 1/4 чайної ложки кайенского перцю (за бажанням)

Метод

1. Злийте 2 склянки домашнього або консервованого нуту та дайте йому постояти в ситечку, доки не витече зайва вода.
2. У каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть сухі макарони діталіні відповідно до інструкцій на упаковці. Після приготування зцідіть і промийте холодною водою. Дайте йому постояти в ситечку, доки не витече зайва вода, щоб заправка прилипла.
3. Для заправки для салату змішайте свіжу петрушку, часник, орегано, оцет, кленовий сироп, оливкову олію, сіль, чорний перець і кайенський перець, доки вони не стануть добре змішаними, але все ще мають текстуру (схожу на песто). Додайте часник, оцет і кленовий сироп на свій смак.
4. Щоб зібрати салат з макаронами, у великій мисці змішайте варені макарони, варений нут, заправку, нарізану селеру, червону та зелену цибулю. Добре перемішайте, поки все не покриється заправкою.
5. Подайте салат з макаронами з гарніром на ваш вибір. Цей салат ідеально підходить для приготування їжі, він добре зберігається в холодильнику протягом 3-4 днів, якщо зберігати в герметичному контейнері.

Важливі поради

• Перед використанням переконайтеся, що нут повністю злито.
• Зварену пасту промийте холодною водою та ретельно обсушіть.
• Поступово додавайте заправку для салату, пробуючи по ходу, щоб досягти бажаного смаку.
• Цей салат з макаронами з нуту чудово підходить для планування їжі завдяки довгому зберіганню.