• 1 склянка сухого коричневого рису + 2 + 1/2 склянки води
• 8 унцій темпе + 1/2 склянки води (можна замінити на 14 унцій твердого блоку тофу, пресувати 20-30 хв, якщо вам не подобається смак темпе)
• 1 головка брокколі, нарізана дрібними шматочками + 1/2 склянки води
• 2 столові ложки оливкової олії або олії авокадо
< li>~ 1/2-1 чайна ложка солі
• 1/2 склянки свіжої нарізаної кінзи (приблизно 1/3 пучка)
• сік 1/2 лайма
• Арахісовий соус:
• 1/4 склянки вершкового арахісового масла
• 1/4 склянки кокосових амінокислот
• 1 столова ложка шрірача
• 1 столова ложка кленового сиропу
• 1 столова ложка меленого імбиру
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1/4-1/3 склянки теплої води

< p>Почніть із кип’ятіння 2 з половиною склянок підсоленої води в маленькій каструлі. Додайте чашку рису, зменшіть вогонь до мінімуму та накрийте кришкою приблизно на 40 хвилин або до повної готовності.

Наріжте темпе невеликими квадратами, брокколі й відкладіть. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Додайте темпе та 1/4 склянки води, переконавшись, що шматки не перекриваються. Накрийте кришкою та дайте пару 5 хвилин або поки вода майже не випарується, потім переверніть кожен шматок, додайте решту 1/4 склянки води, накрийте кришкою та готуйте ще 5 хвилин.

Приправте темпе з сіллю і вийміть зі сковороди. Додайте брокколі в сковороду, додайте 1/2 склянки води, накрийте кришкою і варіть 5-10 хвилин або поки вода не випарується.

Поки брокколі готується на пару, перемішайте соус, збиваючи всі інгредієнти соусу до однорідності. Коли брокколі стане м’якою, зніміть кришку, знову додайте темпе та покрийте все арахісовим соусом. Перемішайте, доведіть соус до кипіння та дайте смакам поєднатися протягом кількох хвилин.

Подайте темпе та брокколі на відвареному рисі, а зверху посипте кінзою. Насолоджуйтесь!! 💕