Спосіб:< /p>

• Дуже добре вимийте та прополощіть дал. Вам доведеться потерти дал між долонями, щоб видалити всі домішки, а також дал трохи втратить свій колір. Вам доведеться помити дал 3-4 рази, я полоскав 3 рази.< /li>
• Коли дал буде вимито і вода стане прозорою, додайте достатньо води, щоб намочити, і замочіть дал мінімум на 4- 5 годин або на ніч.< /li>
• Після того, як дал замочиться, злийте надлишок води та додайте дал у велику каструлю.< /li>
• Додайте достатньо води та доведіть воду до кипіння. .< /li>
• Тепер зменшіть вогонь і варіть дал протягом 60-90 хвилин.< /li>
• Згори почне утворюватися піна, зніміть її та викиньте.< /li>
• Один раз дал добре приготований, його можна легко розім’яти між пальцями, і ви маєте відчути, як з нього сочиться крохмалистий смак.< /li>
• Ви можете продовжувати готувати дал, доки не приготуєте тадку або резерв.< /li>
• Ви також можете приготувати дал у скороварці на 4-5 свистків, і вам знадобиться менше води відповідно до вимог вашої скороварки.< /li>< /ul>

  Для tadka:< /p>

  • Додайте топлене масло дезі в каструлю, а тепер додайте імбирно-часникову пасту. Варіть на слабкому вогні 2-3 хв. Тепер додайте порошок червоного чилі і варіть на слабкому вогні протягом хвилини. Пам’ятайте, щоб чилі не підгорів.< /li>
  • Тепер додайте свіже томатне пюре, посоліть за смаком і варіть на середньому або сильному вогні, доки помідори добре проваряться і не виділиться топлене масло.< /li>
  • Зараз варити дал на маленькому вогні 30-45 хв, чим довше, тим краще. Продовжуйте помішувати з інтервалами.< /li>
  • Використовуйте віночок або дерев’яний матані, щоб розтерти дал до потрібної консистенції. Чим більше ви будете розтирати, тим кремовішою буде текстура.< /li>
  • Приблизно через 45 хвилин додайте підсмажений порошок касурі меті, щіпку гарам масали (це необов’язково, але додайте, оскільки ми не використовуємо цілі спеції). Добре перемішайте.< /li>
  • Тепер зменшіть вогонь до мінімуму та додайте біле вершкове масло та свіжі вершки.< /li>
  • Обережно перемішайте та варіть 4-5 хвилин.< /li>
  • Дал готовий до подачі.< /li>
  • Пам’ятайте, цей дал дуже швидко густіє, тому кожного разу, коли ви відчуваєте, що дал занадто густий, додайте ГАРЯЧУ воду, пам’ятайте, що вода має бути гарячою, навіть коли розігрівши цей дал, дал буде дуже густим, якщо він охолоне, відрегулюйте консистенцію гарячою водою, варіть на повільному вогні перед подачею. На здоров'я!< /li>< /ul>