Інгредієнти: - Цукор 4 столові ложки - Махан (вершкове масло) ½ столові ложки - Залишки хліба 2 великі скибочки - Андей (яйця) 2 - Згущене молоко ¼ Склянки - Цукор 2 столові ложки - Ванільна есенція ½ ч.л.-Doodh (молоко) 1 склянка-полуниця. Вказівки: -У сковороду додайте цукор і варіть на дуже слабкому вогні, поки цукор не закарамелізується та не стане коричневим.-Додайте масло та добре перемішайте.-Налийте карамель на дно невеликої керамічної ємності миски та дайте йому відпочити 5 хвилин.-У глечик блендера додайте скибочки хліба, яйця, згущене молоко, цукор, ванільну есенцію, молоко та добре перемішайте.-Вилийте змішану суміш у керамічну миску та накрийте алюмінієвою фольгою.-В киплячої води, поставте решітку для гриля або пару та поставте миски для пудингу, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні протягом 35-40 хвилин. - Вставте дерев'яну паличку, щоб перевірити, чи він готовий. - Обережно зніміть бічну частину пудингу за допомогою ніж і переверніть на тарілку для подачі.-Прикрасьте полуницею та подавайте охолодженим (розраховано на 3 порції).
2: Пудинг з хліба та масла:
Інгредієнти:-Залишки хліба, 8 великих шматочків -Махан (масло) м’який -Ахрот (волоський горіх), подрібнений за потребою-Бадам (мигдаль), подрібнений за потребою-Кишмиш (родзинки) за потребою -Джайфіл (мускатний горіх) 1 щіпка -Вершки 250 мл-Андай кі зарді (Яєчні жовтки) 4 великі барик чені (цукрова пудра) 5 столових ложок-Ванільна есенція 1 чайна ложка-Гаряча вода-Bareek cheeni (цукрова пудра) Інструкції:-Обріжте краї хліба за допомогою ножа.-Намажте вершковим маслом одну сторону скибочок хліба та наріжте трикутниками.-У форму для випікання викладіть хліб трикутники (вершковою стороною вгору). -Посипте волоські горіхи, мигдаль, родзинки, мускатний горіх і відкладіть.-У каструлю додайте вершки і нагрійте на слабкому вогні, поки вони не закиплять, і вимкніть вогонь.-У миску додайте яєчні жовтки, цукор і збийте віночком до зміни кольору (2-3 хвилини). - Збийте яєчну суміш, поступово додаючи в неї гарячі вершки, і безперервно збивайте. - Тепер влийте всю суміш у гарячі вершки, що залишилися, увімкніть вогонь і добре збийте. - Додайте ванільну есенцію і добре перемішайте. - Вилийте теплий пудинг на хліб і дайте йому просочитися протягом 10 хвилин.-Поставте форму для запікання у велику водяну баню, наповнену гарячою водою.-Випікайте в попередньо розігрітій до 170C духовці 20-25 хвилин (на обох решітках).-Посипте цукровою пудрою та розтопіть її паяльною лампою .-Подавати охолодженим!
