✅ ІНГРЕДІЄНТИ РЕЦЕПТУ КОРИЖОК З НУТУ: (12-13 котлет) 2 чашки / 1 банка (банка 540 мл) ВАРЕНИЙ нут (з низьким вмістом натрію) 400 г / 2+1/4 склянки прибл. Дрібно натерта солодка картопля (1 велика солодка картопля 440 г з шкіркою) 160 г / 2 склянки Зелена цибуля - дрібно нарізана і щільно упакована 60 г / 1 склянка Кінза (листя коріандру) - дрібно нарізана 17 г / 1 столова ложка тертого або подрібненого часнику 7 г / 1/ 2 столові ложки тертого або подрібненого імбиру 2 + 1/2 до 3 столових ложок лимонного соку (кількість лимонного соку залежатиме від того, наскільки солодка солодка картопля, тому регулюйте відповідно) 2 чайні ложки паприки (НЕКОПЧЕНОЇ) 1 чайна ложка меленого коріандру 1 чайна ложка меленого кмину 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю 1/4 чайної ложки кайенского перцю або за смаком (НЕОБОВ’ЯЗКОВО) 100 г / 3/4 склянки нутового борошна або бесана 1/4 чайної ложки харчової соди 2 столові ложки оливкової олії Сіль за смаком (я додав 1 чайну ложку рожевого Зверніть також увагу, що я використовував нут з низьким вмістом натрію) Оливкова олія хорошої якості для змащування котлет (я використовував органічну оливкову олію холодного віджиму) Соус/спред для занурення Sriracha Mayo: Майонез (веганський) Гострий соус Sriracha за смаком Додати веганський майонез і гострий соус шрірача за смаком у миску. Добре перемішати. Маринована цибуля: 160 г / 1 середня червона цибулина 1 столова ложка білого оцту 1 столова ложка цукру (я додав тростинний цукор) 1/8 чайної ложки солі Додайте цибулю, оцет, цукор і сіль у миску. Добре перемішати. Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 2-3 днів. СПОСІБ: дрібно натріть солодку картоплю за допомогою дрібнішої сторони терки. Зелену цибулю і кінзу (листя коріандру) дрібно наріжте. Подрібніть або натріть імбир і часник. ЗВАРЕНИЙ НУТ РЕВНО ПОМ’ЯТИ, потім додати терту солодку картоплю, зелену цибулю, кінзу, лимонний сік, часник, імбир, паприку, кмин, коріандр, чорний перець, кайенський перець, нутове борошно, харчову соду, сіль, оливкову олію та добре перемішати. . РЕЗУЛЬТНО ВИМІШУЙТЕ СУМІШ, доки не утвориться тісто, це допоможе розщепити волокна, і суміш добре зв’яжеться під час формування котлет. Змастіть руки маслом, щоб суміш не прилипала. Зачерпніть суміш 1/3 чашки та сформуйте котлети однакового розміру. За цим рецептом виходить від 12 до 13 котлет. Кожна котлетка матиме приблизно від 3+1/4 до 3+1/2 дюйма в діаметрі, товщину від 3/8 до 1/2 дюйма та вагу приблизно від 85 до 90 г. на суміш для пиріжків. ПОПЕРЕДНЬО РОЗІГРІТЬ ДУХОВКУ ДО 400F. Випікайте котлети в попередньо розігрітій до 400F духовці 30 хвилин. Потім переверніть котлети і випікайте ще 15-20 хвилин або поки котлети не стануть золотисто-коричневими і твердими. Котлети не повинні бути кашоподібними. Після випікання вийміть з духовки й одразу змастіть якісною оливковою олією, поки котлети ще гарячі. Це додасть багато смаку, а також запобіжить висиханню котлет. КОЖНА ДУХОВКА ІНША, ТОМУ ВІДПОВІДНО РЕГУЛЮЙТЕ ЧАС ВИПІЧАННЯ. Додайте котлети у свій гамбургер, загорніть або подавайте з улюбленим соусом. Пиріжки добре зберігаються в холодильнику в герметичному контейнері протягом 7-8 днів. Це хороший рецепт для приготування їжі, наступного дня котлети ще смачніші. ВАЖЛИВІ ПОРАДИ: ДРІБНО НАТРІТЬ МОКУ КАРТОПЛЮ ВИКОРИСТОВУЮЧИ ТОЧНІШУ СТОРОНУ ТЕРТКИ. Знайдіть час, щоб РЕЦЕНТНО ПОМ’ЯТИ ЗВАРЕНИЙ НУТ. РЕТЕЛЬНО ВИМІШУЙТЕ СУМІШ, доки не утвориться тісто, яке розпадеться. Суміш добре зв’яжеться під час формування котлет. КОЖНА ДУХОВКА РІЗНА, ТОМУ ВІДПОВІДНО РЕГУЛЮЙТЕ ЧАС ВИПІЧАННЯ. Ви можете підготувати овочі заздалегідь і зберігати їх у холодильнику протягом 3–4 днів. Після готовності додайте сухі інгредієнти та приготуйте котлети