Інгредієнти:

• 50 г води
• 50 г борошна

День 1: У скляній банці з нещільною кришкою змішайте 50 г води та 50 г борошна до однорідності. Нещільно накрийте та залиште при кімнатній температурі на 24 години.

День 2: додайте до закваски ще 50 г води та 50 г борошна. Нещільно накрийте та знову відставте на 24 години.

День 3: додайте до закваски ще 50 г води та 50 г борошна. Нещільно накрийте та знову відставте на 24 години.

День 4: додайте до закваски ще 50 г води та 50 г борошна. Нещільно накрийте та відставте на 24 години.

День 5: Ваша закуска має бути готова до випічки. Він повинен збільшитися вдвічі, мати кислий запах і бути наповненим великою кількістю бульбашок. Якщо ні, продовжуйте годувати ще один-два дні.

Обслуговування: щоб підтримувати та підтримувати закваску, усе, що вам потрібно робити, щоб підтримувати її, це змішувати однакову кількість закваски, води та борошна. Так, наприклад, я використав 50 грамів закваски (ви можете використати або викинути закваску), 50 води та 50 борошна, але ви можете зробити 100 г кожної або 75 грамів або 382 грами кожної, ви зрозуміли. Годуйте його кожні 24 години, якщо ви зберігаєте його при кімнатній температурі, і кожні 4/5 днів, якщо ви зберігаєте його в холодильнику.