Інгредієнти:
Насіння білого кунжуту 2 склянки
Олія оливкова 1/4 склянки -\u00b склянка
Сіль за смаком

\n

Набір сковорідку на середньому вогні, додайте насіння білого кунжуту і обсмажте їх, поки вони не випустять свій аромат і колір трохи зміниться. Не пересмажте насіння.

\n

Одразу перемістіть підсмажене насіння кунжуту в ємність для змішування та змішайте, доки воно тепле. Під час процесу змішування насіння кунжуту залишить власну олію оскільки вони теплі, і це перетвориться на густу пасту.

\n

Поступово додайте 1\/4 склянки оливкової олії, щоб вийшла напівгуста тонка паста. Кількість оливкової олії може відрізнятися на вашому міксері.

\n

Після приготування пасти приправте сіллю та знову перемішайте.

\n

Домашній тахіні готовий! Охолодіть до кімнатної температури та зберігайте в герметичному контейнері, охолоджуйте в холодильнику, він зберігається приблизно місяць.

\n

Інгредієнти:
нут 1 склянка ( замочити на 7-8 годин)
Сіль за смаком
Кубики льоду 1-2 шт.
Часник 2-3 зубчики
Домашня паста тахіні 1/3 склянки
Лимонний сік 1 ст.л.< br>Оливкова олія 2 ст.л.

\n

Промийте нут і замочіть на 7-8 годин або на ніч. Після замочування злийте воду.

\n

Перемістіть замочений нут у скороварку, додайте сіль за смаком і залийте водою до 1 дюйма над поверхнею нуту.

\ n

Варіть нут під тиском 3-4 свистками на середньому вогні.

\n

Після свистків вимкніть вогонь і дайте каструлі природним чином скинути тиск, щоб відкрити кришку.

\ n

Нут має бути повністю звареним.

\n

Процідіть нут і залиште воду для подальшого використання та дайте звареному нуту охолонути.

\n

Крім того, перемістіть зварений нут у ємність для змішування, а потім додайте 1 склянку зарезервованої нутової води, кубики льоду та зубчики часнику, подрібніть до дрібної пасти, додаючи ще 1-1,5 склянки зарезервованої нутової води, додавайте воду поступово під час подрібнення.\n

Крім того, додайте домашню пасту Тахіні, сіль за смаком, лимонний сік і оливкову олію, знову перемішайте суміш, поки вона не стане однорідною.

\n

Хумус готовий, охолодіть, поки він не застигне. використано.

\n

Інгредієнти:
Нут (Kabuli chana) 1 склянка
Цибуля \u00bд чашка (нарізана кубиками)
Часник 6-7 зубчиків
Зелений перець чилі 2-3 шт.
Петрушка 1 склянка в упаковці
Свіжий коріандр \u00bd чашка в упаковці
Свіжа м'ята кілька гілочок
Зелень ріпчастої цибулі 1\/3 склянки
Джира порошок 1 ст.л< br>Порошок Dhaniya 1 ст.л.
Порошок Лал Мірч 1 ст.л.
Сіль за смаком
Чорний перець щіпка
Оливкова олія 1-2 ст.л.
Насіння кунжуту 1-2 ст.л.
Борошно 2 -3 ст.л
Олії для смаження

\n

Нут помити і замочити на 7-8 годин або на ніч. Після замочування злийте воду та перемістіть у кухонний комбайн.

\n

Далі додайте решту інгредієнтів (до насіння кунжуту) та перемішайте в імпульсному режимі. Обов’язково подрібнюйте з інтервалами, а не безперервно.

\n

Відкрийте кришку банки та обріжте стінки, щоб рівномірно подрібнити суміш у грубу суміш.

\n

Поступово додайте оливкову олію під час змішування.

\n

Переконайтеся, що суміш не має бути ні надто грубою, ні надто пастоподібною.

\n

Якщо у вас немає кухонного комбайна, скористайтеся міксером і перемішайте суміші, обов’язково робіть це порціями, щоб полегшити роботу та переконатися, що суміш залишається грубою, а не пастоподібною.

\n

Коли суміш буде крупно подрібнена, додайте борошно та насіння кунжуту, добре перемішайте та поставити в холодильник на 2-3 години. Поки він відпочиває, ви можете зробити інші компоненти за рецептом.

\n

Після того, як він залишиться в холодильнику, додайте, вийміть і додайте 1 чайну ложку харчової соди та добре перемішайте.

\n

Змочіть пальці в холодній воді, наберіть ложкою суміші та сформуйте тіккі.

\n

Поставте вок на середній вогонь і розігрійте олію для смаження, обсмажте тіккі в розігрітій олії на середньому вогні до хрусткості. і золотисто-коричневий. Таким же чином обсмажити всі тіккі.

\n

Інгредієнти:
Свіжий салат \u00bd стакан
Помідори \u00bd стакан
Цибуля \u00bd стакан< br>Огірок \u00bd стакан
Свіжий коріандр \u2153 стакан
Лимонний сік 2 чайні ложки
Сіль за смаком
Чорний перець щіпка
Оливкова олія 1 чайна ложка

\n

Додайте всі інгредієнти в миску для змішування та добре перемішайте, поставте в холодильник до подачі.

\n

Інгредієнти:
Лаваш
Хумус
Смажений фалафель< br>Салат
Часниковий соус
Гострий соус

\n

Намажте лаваш достатньою кількістю хумусу, викладіть смажений фалафель, салат і збризніть трохи часникового соусу та гарячого соусу. Згорніть і подавайте негайно.

\n

Інгредієнти:
Хумус
Смажений фалафель
Салат
Лаваш

\n

Розкладіть повну порцію хумусу в миску, викладіть салат, трохи смаженого фалафеля, збризніть трохи часникового соусу та гострого соусу, відкладіть трохи лаваша, додайте трохи оливкової олії та оливок і посипте трохи червоного перцю чилі на хумус. Подавайте негайно.