Інгредієнти:

• 1 склянка сабудани
• ¾ склянки води
• ½ склянки арахісу
< li>1/2 чайної ложки цукру
• ¾ чайної ложки солі/сендха намак
• 2 столові ложки топленого масла
• 1 чайна ложка кмину
• кілька листочків каррі
• 1 дюйм імбиру, натертого на тертці
• 1 перець чилі, дрібно нарізаного
• 1 картоплина, відварена та нарізана кубиками
• 1/2 лимона
• li>
• ½ чайної ложки порошку чорного перцю
• 2 столові ложки коріандру, дрібно нарізаного

Інструкції:

1. Замочіть сабудану:
   • Промийте 1 склянку сабудани в мисці, обережно потріть її, щоб видалити надлишки крохмалю. Повторіть двічі.
   • ...
2. Приготуйте арахісовий порошок:
   • Смажте ½ склянки арахісу на слабкому вогні, доки він не зарум’яниться хрустким.
   • ...
3. Приготуйте темперування:
   • Нагрійте 2 столові ложки топленого масла у великій каструлі з товстим дном або кадаї.
   • ...
4. Приготуйте хічді:
   • Додайте на сковороду суміш сабудана-арахіс, обережно перемішуючи. Обов’язково почистіть сковороду, щоб сабудана не прилипла.
   • ...
5. Закінчення та подача:
   • Вичавіть сік ½ лимона на приготовану сабудану хічді.
   • ...