У м’ясорубці-міксері подрібніть кеш’ю, мигдаль і фісташки до крупного порошку. Відставте.
У мисці змішайте пюре панір, суміш мелених сухофруктів, сіль і чаат масалу. Відрегулюйте приправи за смаком. Ця суміш використовуватиметься як начинка для парати.

Візьміть цільнозернове борошно (атта) у велику миску. Поступово додайте воду та замісіть м’яке тісто.

Поділіть тісто на кульки однакового розміру.
Одну кульку тіста розкачайте в невелике коло.
Покладіть частину сухофруктів і суміші для панірування в центрі кола.

Потягніть краї розкачаного тіста до центру, щоб повністю покрити начинку. З’єднайте краї разом, щоб з’єднати.
Обережно розплющте кульку з тіста руками.
Знову розкачайте її в коло, переконавшись, що начинка рівномірно розподілена, а парата має бажану товщину.

Нагрійте таву або сковорідку на середньому вогні.
Помістіть розгорнуту парату на гарячу таву.
Готуйте приблизно 1-2 хвилини, поки на поверхні не почнуть з’являтися бульбашки.
Переверніть парату та збризніть трохи топленого масла або олії на смажену сторону.
Обережно натисніть лопаткою та готуйте, доки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими, додаючи більше топленого масла або олії за потреби.

Після приготування перемістіть парату сухофруктів на тарілку.
Подавати гарячим з йогуртом або солоним огірком