Інгредієнти

• 1 склянка пшона просо (або будь-якого дрібного пшона, наприклад кодо, барнярд, самаї)
• 1 блок маринованого тофу (або паростків панір/мунг)
• Зміш овочів на вибір (наприклад, болгарський перець, морква, шпинат)
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком
• Спеції (необов’язково; кмин, куркума тощо)

Інструкції

1. Просо просо ретельно промийте під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Це допомагає видалити будь-які домішки та покращує смак.

2. У каструлю додайте промите пшоно і подвоїть кількість води (2 склянки води на 1 склянку пшона). Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Дайте йому варитися приблизно 15-20 хвилин або доки пшоно не стане розпушеним і не вбере воду.

3. Поки пшоно готується, розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте крапельку оливкової олії. Додайте змішані овочі та пасеруйте, доки вони не стануть м’якими.

4. Додайте до овочів маринований тофу і варіть до повного нагрівання. Приправте сіллю, перцем і будь-якими улюбленими спеціями.

5. Коли пшоно буде готове, розпушіть його виделкою та змішайте з пасерованими овочами та тофу.

6. Подавати теплим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню. Насолоджуйтеся цією поживною, ситною мискою з овочевого пшона з високим вмістом білка як здоровим варіантом вечері!