Інгредієнти:
Курка, сир, часникова паста, імбирна паста, порошок куркуми, порошок червоного чилі, порошок чорного перцю, сіль, олія, паличка кориці, зелений кардамон, гвоздика, насіння кмину, імбир, часник, цибуля, Порошок із насіння коріандру, помідори, вода, зелений перець чилі, насіння кмину, листя пажитника, цибуля, стручковий перець, паста з кеш’ю, порошок гарам масала, свіжі вершки

МЕТОД: Почнемо з курки в мисці, до якої додамо сирну масу, часник Паста, імбирна паста, порошок куркуми, порошок червоного чилі, порошок чорного перцю, сіль. Потім добре перемішайте і відкладіть. Тепер давайте приготуємо підливу, для якої розігрійте олію на сковороді, потім додайте паличку кориці, зелений кардамон, гвоздику, насіння кмину, імбир, часник, цибулю та обсмажте, поки вони не стануть красивими та коричневими, а потім додайте порошок куркуми, порошок червоного чилі, Порошок із насіння коріандру обсмажте протягом кількох секунд. Тепер додайте помідори, знову пасеруйте, поки помідори не стануть м’якими. Далі додайте воду, потім візьміть половину масали й відкладіть її. До масали, що залишилася на сковороді, додайте мариновану курку із зеленим перцем чилі, а потім обсмажте цю курку протягом 5 хвилин, а потім дайте їй варитися під закритою кришкою на повільному вогні до готовності. Далі приготуємо іншу підливу, для якої розігрійте олію, потім додайте насіння кмину, імбир, часник і листя пажитника. Тепер обсмажте це протягом хвилини, потім додайте цибулю, перець стручковий перець знову обсмажте це протягом хвилини та додайте порошок куркуми, порошок червоного чилі, порошок із насіння кмину, порошок із насіння коріандру. Далі добре перемішайте та додайте масалу, що залишилася, яку ми видалили раніше, а потім додайте пасту з горіхів кеш’ю, пасеруйте це 3-4 хвилини на слабкому вогні. Тепер додайте сіль, воду. Тепер додайте соус до курки, добре перемішайте, додайте порошок гарам масала, зелений перець чилі, імбир, сушене листя пажитника, знову перемішайте та накрийте кришкою на 2 хвилини. Тепер додайте свіжі вершки, і ваша куряча патіала готова до подачі.