Каторі Чаат

Відчуйте чудовий смак Каторі Чаат, чарівної індійської вуличної їжі, яка поєднує в собі хрустке каторі (чаша) із сумішшю ароматних інгредієнтів. Ця страва, яка ідеально підходить як закуска чи закуска, неодмінно вразить ваших гостей.

Інгредієнти:

• Для Каторі:
• 1 склянка борошна універсального призначення
• 1/2 чайної ложки насіння карамболю (аджвайн)
• Сіль за смаком
• Вода за потреби
• Олія для смаження

• Для начинки:
• 1 склянка вареного нуту (чана)
• 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
• 1/2 склянки нарізаних помідорів
• 1/2 склянки йогурту
• 1/4 склянки тамариндового чатні
• Чаат масала за смаком
• Свіже листя коріандру для прикраси
• Sev for topping

Інструкції:

1. У мисці змішайте борошно універсального призначення, карамболь і сіль. Поступово додайте воду, щоб замісити однорідне тісто. Дайте йому відпочити 15 хвилин.
2. Розділіть тісто на маленькі кульки та розкачайте кожну кульку в тонкі кола.
3. Розігрійте олію в глибокій сковороді. Акуратно помістіть розкачане тісто в олію та обсмажте у фритюрі до золотистого та хрусткого кольору, сформувавши з нього каторі за допомогою шумівки.
4. Після завершення вийміть їх з олії та дайте їм охолонути на паперовому рушнику, щоб увібрати надлишки олії.
5. Щоб зібрати каторі-чаат, наповніть кожен хрусткий каторі відвареним нутом, нарізаною цибулею та помідорами.
6. Додайте ложку йогурту, полийте тамариндовим чатні та посипте чаат масала.
7. Прикрасьте свіжим листям коріандру та севом. Подавайте негайно та насолоджуйтесь цим чудовим індійським чатом!