РЕЦЕПТ КАРІ З НУТУ: (приблизно 2-3 порції)

• 2 чашки (включно з рідиною) / 1 банка (540 мл банки з низьким вмістом натрію) – ЗВАРЕНИЙ НУТ РАЗОМ З РІДИНОЮ ДЛЯ ГОТУВАННЯ НУТУ (аквафаба)
• 3 столові ложки оливкової або рослинної олії на вибір
• 2 лаврові листи
• 1+1/2 склянки / 200 г цибулі - дрібно нарізаної
• 1 столова ложка дрібно нарізаного часнику (4-5 зубчиків часнику)
• 1/2 столової ложки дрібно нарізаного імбиру (1/2 дюйма імбиру)
• 2 столові ложки томатної пасти або за смаком
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка паприки (НЕКОПЧЕНОЇ)
• 1/2 чайної ложки куркуми
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1/2–1/4 чайної ложки кайенського перцю або порошку індійського чилі (НЕОБОВ’ЯЗКОВО)
• 140 г / 3/4 склянки помідорів (1 помідор середнього розміру)
• 1/4 склянки / 60 мл води або за потреби
• Сіль за смаком (я додав 1 чайну ложку рожевої гімалайської солі (1/4 чайної ложки під час смаження цибулі + 3/4 чайної ложки до нуту)
• 1/4 чайної ложки цукру (я використовував тростинний цукор)
• 1/2 чайної ложки гарам масала

....