Рецепт кіноа зі шпинату та нуту

Інгредієнти:

• 1 склянка кіноа (замочити приблизно на 30 хвилин) /проціджений)
• 3 ст.л. оливкової олії
• 2 склянки цибулі
• 1 склянка моркви
• 1+1/2 ст.л. часнику – дрібно подрібненої
• 1 чайна ложка куркуми
• 1+1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/4 чайної ложки кайенського перцю (Необов’язково)
• 1/2 склянки пасати або томатного пюре
• 1 склянка помідорів – нарізаних
• Сіль за смаком
• 6-7 чашки шпинату
• 1 банка вареного нуту (злити рідину)
• 1+1/2 склянки овочевого бульйону/бульйону

Метод:

Почніть із ретельного миття та замочування кіноа. На сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю, моркву, сіль і обсмажити до золотистого кольору. Додати часник, спеції, томатне пюре, нарізані помідори, сіль і варити до утворення густої пасти. Додайте шпинат, вілт, потім додайте кіноа, нут і бульйон/бульйон. Закип'ятити, накрити кришкою і варити на маленькому вогні 20-25 хвилин. Зніміть кришку, обсмажте, щоб випарити вологу, а потім подавайте в гарячому вигляді з чорним перцем і крапкою оливкової олії.