Інгредієнти:

• гарбуз (beerakaya) - 1 середнього розміру
• зелений перець чилі - 4
• кокос - 1/4 чашки ( за бажанням)
• Тамаринд — невеликий завбільшки з лимон
• Насіння кмину (джера) — 1 чайна ложка
• Насіння гірчиці — 1 чайна ложка
• Чана dal - 1 чайна ложка
• Urad dal - 1 чайна ложка
• Червоний перець чилі - 2
• Зубчики часнику - 3
• Порошок куркуми - 1/ 4 чайні ложки
• Листя каррі - декілька
• Листя коріандру - жменя
• Олія - ​​1 столова ложка
• Сіль - за смаком

Рецепт:

1. Очистіть і наріжте горбуз дрібними шматочками.

2. Розігрійте 1 столову ложку олії на сковороді та додайте чана дал, урад дал, насіння кмину, насіння гірчиці, червоний перець чилі та зубчики часнику. Добре обсмажити.

3. Додайте нарізаний хребтовий гарбуз, порошок куркуми, листя каррі та листя коріандру. Добре перемішайте та варіть 10 хвилин.

4. Коли гарбуз хребта звариться, дайте суміші охолонути.

5. У блендер додайте охолоджену суміш, зелений перець чилі, тамаринд, кокос і сіль. Змішайте до однорідної пасти.

6. Для темперування розігрійте на сковороді 1 чайну ложку олії, додайте зерна гірчиці, червоний перець чилі та листя каррі. Смажте, поки зерна гірчиці не розлетяться.

7. Додайте змішану суміш хребтового гарбуза та добре перемішайте, готуючи 2 хвилини.

8. Beerakaya Pachadi готовий до подачі з гарячим рисом або роті.