Для шашлику,

250 ​​г яловичого фаршу, (ребра) одного меленого (або баранини або суміші 60% яловичини та 40% баранини)

1 червоний гострий перець чилі, дрібно нарізаний (замочіть у гарячій воді, якщо використовуєте сушений перець)

1/3 червоного перцю, дрібно нарізаний (болгарський перець також чудово підходить)

4 маленькі зелені перці, дрібно нарізані

2 зубчики часнику, дрібно нарізані

1 столова ложка пластівців червоного перцю

1 чайна ложка солі

Лаваш (або коржики)

Для червоної цибулі з сумахом,

2 червоні цибулини, нарізані півкільцями

7-8 гілочок петрушки, подрібнених

Щіпка солі

2 столові ложки оливкової олії

1,5 столові ложки меленої сумаху

• Замочіть 4 дерев’яні шпажки у воді на годину, щоб не підгоріли. Ви можете пропустити цей крок, якщо використовуєте металеві шпажки.
• Змішайте червоний гострий перець чилі, червоний перець, зелений перець і часник і знову подрібніть їх.
• Приправте сіллю та пластівці червоного перцю -якщо використовуєте солодкий перець-.
• Додайте м'ясо та подрібніть їх разом, щоб перемішати протягом 2 хвилин.
• Поділіть суміш на 4 рівні частини.
< li>Наріжте кожну частину на окремі шпажки. Повільно проштовхуйте пальцями м’ясну суміш зверху вниз. Зверху і знизу шпажки залиште зазори по 3 см. Якщо м’ясна суміш відокремилася від шашлику, поставте її в холодильник приблизно на 15 хвилин. Змочування рук холодною водою допоможе запобігти липкості.
• Поставте в холодильник на 15 хвилин.
• Традиційно їх готують на барбекю, але я маю для вас техніку, як створити такі ж чудові скуштуйте в домашніх умовах за допомогою чавунної сковороди. Розігрійте чавунну сковороду на сильному вогні
• Коли сковорода розігріється, покладіть шампури на боки сковороди, не торкаючись жодної частини, що торкається дна. Таким чином тепло від сковороди приготує їх.
• Регулярно перевертайте шампури та готуйте 5-6 хвилин.
• Для цибулі з сумахом посипте щіпкою солі. цибулю та потріть, щоб вона розм’якшилася.
• Додайте оливкову олію, мелену сумаху, петрушку, решту солі, потім знову перемішайте.
• Покладіть лаваш на кебап і натисніть, щоб хліб просочився всіма смаками шашлику.
• Час їсти! Загорніть їх разом у лаваш і зробіть ідеальний укус. Насолоджуйтесь разом із коханими!