Інгредієнтес Відварити локшину 2 пачки локшини 2 літри води 2 столові ложки солі 2 столові ложки олії Для Чоу Мейн 2 столові ложки олії 2 середні цибулини - нарізати 5-6 зубчиків часнику – подрібнити 3 свіжих зелених перцю чилі - подрібнити 1 дюйм імбиру - нарізати 1 середній червоний болгарський перець - жульєн 1 середній зелений болгарський перець - жульєн ½ середньої капусти - тертої Варена локшина ½ чайної ложки червоного соусу чилі ¼ чайної ложки соєвого соусу ріпчаста цибуля Для соусної суміші 1 ст.л оцту 1 чайна ложка червоного соусу чилі 1 чайна ложка зеленого соусу чилі 1 чайна ложка соєвого соусу ½ чайної ложки цукрової пудри Для порошкоподібних спецій ½ чайної ложки гарам масала ¼ чайної ложки порошку червоного чилі Дегі Сіль за смаком Для яєчної суміші 1 яйце ½ чайної ложки червоного соусу чилі ¼ чайної ложки оцту ¼ чайної ложки соєвого соусу Для гарніру ріпчаста цибуля процес Відварити локшину У великій каструлі нагрійте воду, посоліть і доведіть до кипіння, потім додайте сиру локшину і дайте їй варитися. Після приготування вийміть на друшляк, нанесіть олію та відкладіть для подальшого використання. Для соусної суміші У миску додайте оцет, червоний соус чилі, зелений соус чилі, соєвий соус, цукрову пудру, все правильно перемішайте та відкладіть для подальшого використання. Для порошкоподібних спецій У миску додайте гарам масалу, порошок червоного чилі Дегі, сіль і все перемішайте, а потім відкладіть для подальшого використання. Для Чоу Мейн У гарячу сковороду додайте олію, додайте цибулю, імбир, часник, зелений перець чилі та пасеруйте кілька секунд. Тепер додайте червоний перець, болгарський перець, капусту і пасеруйте хвилину на сильному вогні. Потім додайте варену локшину, підготовлену суміш соусів, суміш спецій, червоний соус чилі, соєвий соус і добре перемішайте до повного з’єднання. Продовжуйте готувати протягом хвилини, потім вимкніть вогонь і додайте ріпчасту цибулю. Подавайте негайно та прикрасьте ріпчастою цибулею. Для яєчної суміші У миску додайте яйце, червоний соус чилі, оцет, соєвий соус і все правильно перемішайте і приготуйте омлет. Потім наріжте його смужками та подавайте разом із чау-майн, щоб перетворити його на яєчний чау-майн.