Інгредієнти:

• П'язь (цибуля) нарізана 2 середні скибочки
• Сірка (оцет) ¼ склянки
• Вода ½ склянки
• Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
• Алоо (картопля), відварена 500 г
• Хара дханія (свіжий коріандр) подрібнена жменя
< li>Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
• Лал мірч (червоний перець чилі), подрібнений ½ чайної ложки
• Порошок гарам масала ½ чайної ложки
• Тандурі масала 1 чайна ложка< /li>
• Чисковий соус чилі 2 столові ложки
• Майонез 2 столові ложки
• Звичайна парата
• Олія 1-2 столові ложки
• Band gobhi (капуста) дрібно нашаткована
• Шимла мирч (Capsicum) жульєн
• Podina raita (м’ятний йогуртовий соус)
• Паприка за смаком
< /ul>

Інструкції:

-У миску додайте цибулю, оцет, воду, рожеву сіль, добре перемішайте та дайте їм просочитися до подачі.

- У блюдо додайте картоплю та добре розімніть його за допомогою товкалки.

- Додайте свіжий коріандр, рожеву сіль, подрібнений червоний перець чилі, порошок гарам масала, тандурі масала, часниковий соус чилі, майонез і перемішайте, поки добре не поєднається.

-На парату додайте 3-4 столові ложки готової картопляної начинки та рівномірно розподіліть.

-На сковороді додайте олію та розігрійте.

- Покладіть парату (картопляною стороною донизу) і готуйте 1-2 хвилини.

- Переверніть половину парати, додайте та викладіть капусту, змочену в оцті цибулю, стручковий перець, м’яту йогуртовий соус, порошок паприки, переверніть іншу сторону парати (4-5 штук) і подавайте!