Інгредієнти для Muttaikose Sambar:

• 2 чашки muttaikose (капусти), нарізаної
• 1 чашка toor dal (колотого горошку)
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 2 помідори, нарізані
• 2 зелені чилі, нарізані
• 1 чайна ложка насіння гірчиці
• 1 чайна ложка насіння кмину< /li>
• 1/4 чайної ложки порошку куркуми
• 2 столові ложки порошку самбара
• Сіль за смаком
• Свіже листя коріандру для прикраси
• /ul>

  Інструкції:

  1. Відваріть тордаль у скороварці до м’якості. Розімніть і відкладіть.

  2. У каструлі розігрійте олію і додайте зерна гірчиці та насіння кмину. Нехай вони бризкають.

  3. Додайте цибулю та зелений перець чилі, пасеруйте, доки цибуля не стане прозорою.

  4. Додайте нарізані помідори, порошок куркуми, порошок самбара та сіль. Варіть, поки помідори не стануть м’якими.

  5. Додайте нарізану мутайкосу та трохи води, накрийте кришкою та варіть до м’якості.

  6. Додайте розтертий дал і тушкуйте кілька хвилин. Прикрасьте свіжим листям коріандру.

  Інгредієнти для підливи з сандала:

  • 1 склянка вареного нуту
  • 1 дрібно нарізана цибулина
  • >1 зелений перець чилі, шматочок
  • 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
  • 2 столові ложки тертого кокоса (за бажанням)
  • Сіль за смаком
  • Листя коріандру для гарніру

  Інструкції:

  1. На сковороді розігрійте олію та додайте зерна гірчиці, щоб вони спливли.

  2. Додайте цибулю та зелений чилі, пасеруйте, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.

  3. Додайте зварений нут і сіль, добре перемішайте. Додайте тертий кокос, якщо використовуєте.

  4. Готуйте кілька хвилин і прикрасьте листям коріандру.

  Подайте Muttaikose Sambar гарячим з рисом і додайте до нього підливу з сундалу. Ця поживна страва ідеально підходить для вашого обіду!