Інгредієнти

• Лехсан (часник) 4-5 зубчиків
• Адрак (імбир) шматок 1 дюйм
• Харі мірч (зелений перець чилі) 4 -5
• Kaju (горіхи кешью) 8-10
• Pyaz (цибуля) смажена ½ чашки
• Гі (освітлене масло) 2 столові ложки
• li>Курка qeema (фарш) дрібно нарізана 650 г
• Бейсан (борошно за грамами) 4 столові ложки
• Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
• Порошок Лал Мірч ( Порошок червоного чилі) 1 чайна ложка або за смаком
• Порошок Elaichi (порошок кардамону) ¼ чайної ложки
• Порошок калі мирч (порошок чорного перцю) ½ чайної ложки
• Zeera ( Насіння кмину) смажене та подрібнене ½ столової ложки
• Hara dhania (свіжий коріандр) нарізана жменя
• Dahi (йогурт) hung 300 г
• Hari mirch (зелений перець чилі) нарізаний 2
• Гімалайська рожева сіль ¼ чайної ложки або за смаком
• Подрібнена жменя сушених пелюсток троянд
• Олія для смаження
• Sonehri warq (Golden їстівне листя)
• подрібнений бадам (мигдаль)

Інструкції

• У смертнику з товкачем додайте часник, імбир, зелений чилі ,горіхи кешью, смажену цибулю, добре подрібніть і подрібніть, щоб вийшла густа паста, і відкладіть.
• У блюдо додайте освітлене вершкове масло, курячий фарш, борошно, мелену пасту, рожеву сіль, порошок червоного чилі , порошок кардамону, порошок чорного перцю, насіння кмину, свіжий коріандр, добре перемішайте та розімніть руками до однорідності.
• У миску додайте йогурт, зелений чилі, рожеву сіль, сушені пелюстки троянд і добре перемішайте .
• Змастіть руки олією, візьміть невелику кількість суміші (80 г) і розрівняйте на долоні, додайте ½ столової ложки готової йогуртової начинки, накрийте належним чином і сформуйте кебаб однакового розміру (виходить 10-11).
• На сковороді розігрійте олію й обсмажте шашлики на слабкому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
• Прикрасьте золотими їстівними листочками, мигдалем і подавайте!